跳跳糖为什么会跳,看完长知识了!
跳跳糖
作者: 咸鱼是小公主啊
2018-03-20 16:59:17
分享到:
[ 久闻导读 ] 跳跳糖由于它独特的口感成为了一种非常有特色的糖果,不知道大家有没有好奇过为什么跳跳糖会“跳”呢?其实只要了解一下跳跳糖的制作过程这个问题也就有答案了。

跳跳糖为什么会跳,看完长知识了!

跳跳糖的主要部分“糖”和我们平常吃的硬糖并没有区别,是将所有原料混合后,一起溶解在很少量的水中,接着把这些溶液放置在密闭容器中加热到150度(这时冷却下来就是我们平常吃的硬糖)。

跳跳糖为什么会跳,看完长知识了!

然后再抽出一定的空气,充入二氧化碳,维持高压,加以冷却,让糖成为一个大的固体糖块。

跳跳糖为什么会跳,看完长知识了!

打开容器,大量的二氧化碳逸散而出,这样也会让整个糖块自动崩解,形成一个个不规则的小块糖果,这时的小块糖果里面仍然会包着一些二氧化碳气泡。

跳跳糖为什么会跳,看完长知识了!

所以当口中含着跳跳糖时,表面的糖随着唾液逐渐溶解,里面的小气泡也一个个破掉,也就产生了独特的口感。

相关文章

  • 验证码: 看不清?点击更换 看不清? 点击更换
  • 意见反馈
    意见反馈
    返回顶部