移动互联网时代,餐饮老板必须知道的几件事
移动互联网
作者: 第六感传媒
2017-08-31 14:26
[ 久闻导读 ] 2017年已经过后去了一半,餐饮行业在大量资本投入、互联网平台冲击的情况下,风起云涌,跌荡起伏。成为仅次于房地产的火热行业!

2017年已经过后去了一半,餐饮行业在大量资本投入、互联网平台冲击的情况下,风起云涌,跌荡起伏。成为仅次于房地产的火热行业!

但是,各地都不同程度的出现关店潮,近餐饮行业的发展遇到了诸多困难,其中突出问题包括:盈利能力下降、原材料成本、人工成本、房屋成本、能源成本持续走高等,餐饮企业所承受的成本压力突显,一些知名餐饮企业也出现在死亡名单上。

移动互联网时代 餐饮老板必知的3大趋势

趋势一:餐饮在线化已成必然

据不完全统计整个餐饮行业大盘在5年后,可以达到4.4万亿元,外卖占比也会涨到10%。随着智能手机的普及、懒人经济的发展等,在线化率会快速增长。

趋势二:消费者变了,服务也要变

过去的消费者追求物美价廉,如今则主张趋优消费,对个性化和品牌化要求提升。对于“80后”、“90后”而言,产品是基础,他们更需要在就餐以外的价值服务享受。企业与顾客的关系,已经从过去的上帝、后来的朋友变成了现在的粉丝。所以,娱乐化,品质化,趣味性更能够驱动顾客自主传播。

趋势三:重新分配市场利益

任何餐饮企业的发展都有两个阶段。第一是基础市场的扩张,企业获取自己的市场地位。第二是经过发展以后,进入市场的分配期,企业进行自我特性展示。从已经被市场满足的消费群体当中,重新寻求符合自身企业特色的客户群体。

移动互联网时代 餐饮老板必思的3问题

问题一:我的出品很多,可为什么没人记得我?

当消费者发生改变的时候,意味着餐饮服务提供者在各个环节都需要重新设计。未来餐饮业要集中于做“极致产品”,走减法路线,单品化,塑造自己特色的品牌印记,培育自己的粉丝群体和核心竞争力。

问题二:到处都是电商外卖,我们要怎么坚守?

互联网团购拼单、电商外卖等等为传统餐饮业带来冲击,把各种各样碎片化的人际邻近关系整合,蚕食餐饮市场。未来的商家除了不断的升级产品及服务,更重要的是利益重新分配。把利益分配给你的老客户,为你传播的新客户,让他们在吃的过程中形成裂变式的传播。从人性中思考及探索才会有更好的未来。

问题三:互联网冲击下的餐饮行业如何突围?

在互联网大背景下,餐饮业首先要注重菜品的品质。同时增加企业能为顾客带来的附加值,例如更好的服务、更好的环境、更整体的宣传、更独特的品牌文化。未来的互联网变化趋势,是去中心化,是信息化,是资源共享化。如果说,传统商业时代最讲究的是“竞争”,那么移动互联网时代讲究的就是“协作”。

现今出于移动互联网时代风口的“小程序”便是解决传统餐饮行业燃眉之急的好帮手。自带9亿用户流量,背靠微信国民级社交软件,便捷繁多的小程序入口,系统的粉丝转变管理,深度的营销经营。非常适合传统餐饮行业予以利用和深入研究。

通过微信小程序,可以拥有自己的线上商城,免去平台抽成,平台铺租。

通过微信小程序,可以快捷覆盖微信用户,免去引流投资成本。

通过微信小程序,可以进行用户粉丝转化,拥有自己的固定客户群体,培养用户消费习惯。

通过微信小程序,可以使消费者自主分享,企业品牌得以裂变式传播。

通过微信小程序,餐饮企业将会在互联网冲击包围下成功突围!

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