“不屑”新零售,7-Eleven如何坚定实体之路?
新零售
作者: 零售熵
2017-09-07 22:45
[ 久闻导读 ] 当新零售的风席卷了整个零售行业,实体零售纷纷寻求转型之路,涌现出了许多拥有新零售元素的新模式。作为时下中国零售业最具潜力、最火热的业态之一,便利店也在探索最适合自己的发展之路。

目前,国内的便利店主要包括罗森、7-Eleven、全家等外资店,大润发旗下的喜士多等大型商超迷你店,还有便利蜂、美宜佳等260多个本土便利店品牌,他们中有的品牌已经开始尝试嫁接线上运营模式,想要借新零售的东风,扶摇直上。而作为便利店领头羊的7-Eleven则是实体店的拥护者,即使在新零售概念被推上神坛的当下,北京7-Eleven依旧没有开展线上业务。

“不屑”新零售,7-Eleven如何坚定实体之路?

前几日,北京7-Eleven生意最好的东直门店开始出现三类新产品。分别是新鲜盒装的土豆、秋葵、苦菊等蔬菜,可以直接带回家烹饪的麻辣香锅、黑椒鸡柳、木须肉、红烧鸡蛋豆腐等菜肴半成品,以及包装水果。这样的改变,正是基于7-Eleven多年深耕线下零售市场,清楚的明白中国现今已经变为买方市场,需要以消费者需求为核心去提供产品服务,才选择的一种适合自己发展的新尝试。

究竟7-Eleven为何不选择新零售,反而“固执”的坚持自己的线下零售之路?熵哥总结有以下2点因素。

品牌定位准确不求广而大 只走精且准

便利店顾名思义,就是为了给消费者带来便利。但是,面对大型超市的折扣与天天低价,小区楼前简易却充满人情味的食杂店来说,便利店如何7-Eleven显然在家庭需求层面不具备竞争力。所以,7-Eleven将自己在北京的目标人群定位于生活工作忙碌、收入高、重视产品品质的中产阶级个人。

但是,同样定位在中产阶级人群的商超可不仅只是7-Eleven一个品牌。比如最近非常火的盒马鲜生。盒马鲜生选择新零售之路,将超市与餐饮相结合,并提供给消费者线上下单,半小时送达的服务。但是在熵哥看来,盒马鲜生通过猎奇的创新服务,赢得了消费者的青睐,但是弊端同样非常明显且致命。

首先作为一个超市,盒马鲜生营业面积很大,为了能够实现半小时送达的承诺,所以其单个门店内的工作人员数量庞大,再加上主营生鲜产品,为了保障产品的质量,其运输、储存等耗资不菲,无形中增加了许多附加成本,所以盒马鲜生想要量产复制,是有一定的难度。其次,盒马鲜生的特色是生鲜类产品可以现场制作,当场食用。但是,经过熵哥的实地考察后发现,菜肴制作周期不定,众多消费者不耐等待;许多人都是听说后前来尝鲜,但是其制作价格偏高,不能吸引消费者长期频繁消费。最后就是服务半径,算上线上服务内容,盒马鲜生的服务半径仅为店铺周边三公里,且其目前品牌刚刚开始,全国范围也是仅有几家而已,并不能形成服务规模。

“不屑”新零售,7-Eleven如何坚定实体之路?

相比于盒马鲜生踩着新零售的风火轮,胃口极大的品牌定位,7-Eleven一直以来都是走精且准的路线。为了进一步满足中产阶级购物目的强、时间成本高等特点,将门店大多定位于写字楼下、高端白领住宅小区附近,以最便捷的姿态出现在这些中产阶级的生活中。店铺面积不大,仅提供日常所需的快捷餐食、日用品即可,绝不贪多想要面面俱到。且多年经营下来,7-Eleven在全国有2377家门店,仅北京就有220家之多,分布在各个写字楼、高级公寓附近,其服务覆盖规模十分庞大。

7-Eleven坚持认为消费者到店消费才是最重要的,只有消费者到店消费,才能为其提供最好的服务,这也是其固执坚持深耕线下的原因之一。

自有商品丰富完善的信息系统 助力7-Eleven站稳脚跟

在个性当道的时代,每个人的需求都会有细微差别,以前十个人只需要提供一种商品,而现在恨不得为一个人提供十种商品。但这并非意味着越多就越好,相反,越准才是上上策。

对比时下发展飞快的新零售商超,动辄几千种商品,还有来自全球十几个多家的超千种进口商品,不论商品的成本价格,其储蓄与运输对于商超来说就是很大的负担,并且丰富的商品并不意味着它就一定畅销,许多商超中的一类商品就有十几个品牌,给消费者造成了选择困扰,也使得很多品牌长时间的乏人问津。

而7-Eleven则坚持走便捷路线,一类商品只为消费者提供三档不同价格的不同品牌,最大程度上帮助消费者减少选择成本。并且在7-Eleven的供应链里,有180多家专用工厂,数量是罗森和全家的好几倍。这些专用工厂与7-Eleven保持长期合作关系。也就是说,7-Eleven可以根据消费者的需求去开发很多商品。目前7-Eleven的自有商品数量能占总销售额的60%左右。

“不屑”新零售,7-Eleven如何坚定实体之路?

而类似关东煮、饭团、寿司等商品,已经成为7-Eleven的一大特色。甚至有消费者,半夜为了7-Eleven的关东煮特意开车一小时跑去吃。去年7-Eleven在全球的净利润有一百多亿人民币,总部一共有8000人,人均贡献净利润近120万人民币,远远超过罗森和全家,头部效应非常明显。

优质的产品必然要有优质的供应商,同时还要有一套完善的关系信息系统才能够满足7-Eleven庞大的采购机制。7-Eleven从上世纪80年代起就在研究自由信息系统。这套信息系统打通了从终端门店到上游厂商的每一个环节,摒弃了中间环节加价的可能,采购直接对接厂商,并覆盖所有7-Eleven自营以及加盟店,实现从终端门店到上游厂商的每一个环节的彻底打通。

“不屑”新零售,7-Eleven如何坚定实体之路?

但是,面对越加残酷的市场竞争,单凭这两点7-Eleven还不足以抵抗新零售的侵蚀,面对越发同质化的市场现状,7-Eleven更需要洞察消费者购物行为,快速反应形成不同区域、不同店铺的特色化、差异化经营,来应对市场多变的消费需求。

随着都市男女越来越重视饮食健康,更多的人愿意回家自己做些什么来吃,不仅健康、美味,还能为生活营造一种“烟火气”。但是工作的繁忙让大家没有时间去逛超市购买新鲜的时蔬。此次7-Eleven售卖新鲜蔬菜水果和半成品菜肴,正是针对现阶段市场消费者需求开展的新尝试,为有需求的白领减轻去超市挑选的时间,用最少的时间达成目的。

“不屑”新零售,7-Eleven如何坚定实体之路?

据了解,在今年的8月7日,位于杭州钱江新城的7-ELEVEN便利店正式开业,这是7-ELEVEN便利店首次进入浙江市场,初期以杭州及宁波地区为主开设10家门店,预计年底将在省内开设30家门店。未来,7-ELEVEN将陆续进驻更多城市,打造自己的中国便利店矩阵。

新策略能否为7-Eleven带来新的突破,我们还不得而知。但是,这种积极尝试的方向非常值得期待,未来7-Eleven可以根据办公区、学校、医院、社区等不同区域,尝试其它不同的产品内容,形成门店差异化竞争力。

相关文章

  • 验证码: 看不清?点击更换 看不清? 点击更换
  • 意见反馈
    意见反馈
    返回顶部