网络评价开始妖魔化,拨开迷雾探寻喜茶的真相
网络
作者: 零售熵
2017-09-11 16:52
[ 久闻导读 ] 夜晚的三里屯散发着摩登的味道,聚集着北京最fashion的众多红男绿女,那些飘荡在酒精与荷尔蒙之间的调笑是他们肆意挥洒的热情,这里是北京最“前沿”的时尚阵地,也是北京最包容的象征。

网络评价开始妖魔化,拨开迷雾探寻喜茶的真相

提到三里屯,人们首先能够想到的就是酒与欲望,但是就在8月12日,网红店喜茶带着自己非常小清新的阵阵茶香,正式入驻这里,与星巴克与苹果比邻而居,成为诸多潮牌的好邻居。

距离喜茶开业已经过去两周,网红店的魅力依然不减,火爆程度居高不下,上海喜茶的“排队”魔咒在北京再次上演。朋友圈的高频晒图、微博的各类话题以及网络众多公众号的批判文章,让熵哥这个不怎么追赶潮流的老青年对它充满了好奇,一个简单的茶品品牌,究竟被赋予了怎样的魔力,才能在这个快节奏时代吸引吝啬的消费者为其付出更多的时间成本。

网络评价开始妖魔化,拨开迷雾探寻喜茶的真相

挑了一个宜出行的好日子,熵哥携小伙伴一起前往三里屯,共赴一场名为喜茶的等待。当然,在熵哥面对近一百人“蛇形长龙”那一瞬间,也是有些懵的。直到一个半小时后,带着6杯喜茶的5星推荐饮品,坐在门店外的椅子上,熵哥才慢慢缓过神来。

经过这一次的亲身经历,对于网上铺天盖地的唱衰和负面文章,熵哥却认为喜茶的走红并非是一个偶然,也不是请人排个队造个势就so easy,不然那么多的网红店,那么多的品牌为什么只有喜茶真的经受住了考验,据熵哥的小道消息,喜茶在深圳、广州的门店,历时三年依然火爆依旧。

既然喜茶之火不是偶然,那么它究竟有哪些必然之处呢?跟上熵哥的节奏,感受一下属于喜茶的freestyle。

让“喝茶”成为一件很潮的事

中国是茶的故乡,据说在神农尝百草的时期就有茶的存在,算算到现在少说也有4700多年的历史。漫长的历史积淀下来丰富的茶文化,也让茶变成了中国的代表之一。

随着时代的变迁,自由、个性的文化特质不断冲击着中国含蓄内敛的文化核心,而茶也变成了一种古旧的象征,成为上了岁数的代表,年青一代人也不耐烦于喝茶的繁文缛节,纷纷敬而远之。面对中国500亿之大的茶饮市场体量,想要让年轻人愿意喝茶、喜欢喝茶、热爱喝茶,那么创造出来更适合年轻人口味和消费方式的茶饮品成为赢得市场的关键。

网络评价开始妖魔化,拨开迷雾探寻喜茶的真相

此刻,喜茶作为一匹黑马,出现的恰到好处。将高冷的茶拉回到饮料的阵营,瞄准年轻消费者,打造好喝好看性价比高的品牌特点。

喜茶从产品包装设计到店面形象识别,都贴合年青一代的喜好。其主打的北欧风建筑风格正是时下年轻人最偏爱的简单、极致风,虽然摒弃了老式茶馆的木质桌椅与老旧建筑,却把茶文化中的禅意与灵感元素与现代化、个性化的张扬相融合,打造最酷茶文化。对于熵哥来说,喜茶的“灵感”文化确实很有趣。

网络评价开始妖魔化,拨开迷雾探寻喜茶的真相

在产品方面,喜茶将芝士、水果等时下年轻人喜欢的口味与茶相结合,创造出全新的饮品系列。喜茶的菜单主要分为:茗茶、混合茶、纯茶、传统奶茶、超级杯水果茶、当季限定、热茶鲜奶、咖啡八大类,涵盖了所有的流行饮品元素,让年轻人喜欢上喝茶这件事变得简单。不论是喜欢新式茶品,还是愿意品尝传统茶饮都能在喜茶中找到属于自己的那一杯。

中国茶饮业至今没有一家真正意义上的全国性品牌,而喜茶的出现、火爆、走红让投资市场看到了未来的可能,这也是喜茶能够得到IDG资本的1亿元投资的原因所在,打造中国茶饮界的“星巴克”。

追求极致 用真材实料来取悦用户

互联网时代的极致思维就是匠人精神,那么什么是匠人精神,不计成本、舍得花时间,将一件事、一个单品、一个标准往死里做,做到连对手都没有办法抄袭的地步。比如,京东做自建物流,不仅做了,而且做得很极致,投资了十几亿美元,花费了大量的时间、成本,做到了电商对手当当、天猫都望洋兴叹的地步,不是不明白怎么做,而是做不到。

喜茶也是如此。有别于市面上制作粗糙、茶汤廉价的传统奶茶茶饮,喜茶专注于呈现来自世界各地的优质茶香,让这茶饮这一古老文化焕发出新的生命力。从茶叶的拼配,到茶工、茶农沟通改造生产工艺,从口味的配搭到比例的调整,每一个步骤都做到了行业的极致。

网络评价开始妖魔化,拨开迷雾探寻喜茶的真相

至少熵哥亲身体验,喜茶的饮品用料确实非常棒相比于贡茶、四云等等类似的奶盖产品而言,奶盖口感更香浓细滑,而不同饮品所用的茶品也不同。并且不管喜茶如何创新,依旧没有脱离开茶的本质,比如说芝士奶盖茶的关键,并不是上面那一层奶盖的甜腻,而是第一次让消费者把奶茶中的奶和茶分开,能够品到下面那杯纯茶的味道。

芝士红玉用的是印度红玉茶王, 芝士青雾用的是青雾属于乌龙茶系,芝士玉露茶后用的是日本发酵的生煎绿茶,而金凤茶王用的金凤茶是产于台湾南投的乌龙茶,如此用心,相较于其他奶盖茶品牌简单的“红茶、绿茶、乌龙茶”的选项来说,更能让消费者感受到用心与认真,也更加回归茶饮品中茶的核心。

而当你点完饮品后,坐在设计得像个咖啡馆的喜茶门店内还会看到,虽然小如一杯奶茶,但每杯奶茶都必须经过若干名员工的流水式标准化制作。下单、贴杯、制茶、铲冰、打杯、挂泡、加奶盖、出杯都由不同的人各司其职,保证在最短的时间内做出最优质的饮品。这一点也是让熵哥对喜茶比较加分的一项。

网络评价开始妖魔化,拨开迷雾探寻喜茶的真相

当一个餐饮品牌逐渐火爆后,品牌所有者将会面临到底是加盟还是直营的问题,但是为了能够保证喜茶品牌的极致理念,确保喜茶出品都是精品,确保每个喝到喜茶的消费者都能感知到喜茶所传递的文化。其创始人聂云宸,一个92年生的年轻人就坚持一定要做直营,虽然无形中增加了许多成本,同时也舍弃了快速增资的渠道。

从极致追求产品,到标准化工序、精装修的门店、坚持直营不加盟、生活理念传递……正是这种极致到纯粹的意图,喜茶将自己打造成一个象征的符号,制造出了一种精致感和高级感,赢得诸多消费者的青睐。

经营自己 打造社群圈子传播标签

有了好产品、好概念还远远不够,在当下的互联网时代,酒香不怕巷子深已经成为历史,想要成功,必须要掌握主动权。对于喜茶来说,刻意进行营销包装乃是下下策,主打年轻消费群体最重要的就是进行口碑传播。

相比于成年人理性的消费理念,新生代的年轻群体才是互联网时代的消费主力。是他们有个性、有想法,愿意尝试新鲜事物,愿意为“喜欢”买单,甚至为了他们认可的值得可以花上更多的代价也甘愿。尤其是在社群文化不断发酵后,微博、朋友圈、公众号、APP评论等方式成为年轻人获取新鲜事物的渠道,而“晒”这一关键字,也成为了社群互动的关键,此时此刻,就是喜茶类网红品牌崛起的契机和发展的方向。

网络评价开始妖魔化,拨开迷雾探寻喜茶的真相

据喜茶的创始人聂云宸爆料,在开店之前,他花了一年来调试产品,想要做出真正被消费者喜欢的口味。比如芝士芒芒的出现,就是在微博上搜索,发现“芝士”和“芒果”的搜索量很大,才有了这个口味的雏形。

做出了大众喜欢的口味,自然就能赢得消费者的喜欢,所以销售不再成为问题,排队的情况也就自然出现,这时就需要扩散信息,也就是进一步进行社群搭建。

喜茶在打造自身茶饮文化时,通过优质的产品吸引受众,再进一步融合兴趣标签、价值取向等年轻消费文化,将每一杯喜茶打造成具有社交属性的社交产品,就像现在火遍大江南北、收割全龄层的王者荣耀一般,聚合自己的消费人群变为独有社群,帮助自己进行二次、三次、多次传播。

网络评价开始妖魔化,拨开迷雾探寻喜茶的真相

不管喜茶究竟是有意还是无意,不可否认的是,通过社群扩散,在各大社交媒体上,喜茶的产品、文化、排队现象等等成为了极佳的社交话题。不论是在排队购买的人群、还是正在品尝喜茶的消费者,喜茶的定位都是一笔你可以在朋友圈、微博上分享甚至是“炫耀”的消费。不管是以图文为起点,以一赞一评为目的的朋友圈社交闭环,还是以喜茶礼品卡形式来表达心意的赠送行为,都反映了喜茶已经不仅仅是新式茶饮品牌,更进一步融入年轻人的生活,成为构成日常的元素之一。

而且除了自身所具有的话题性,喜茶也是一杯有故事的茶饮品。在今年5月份,网易新闻和饿了么更是在上海喜茶店对面开出一家丧茶店,这个源于微博网友的吐槽创意成为推动喜茶品牌知名度的利器。

如今喜茶负面缠身,“排队”“黄牛”问题频频被拿来批判,但事实就是,喜茶已经火了。

网络评价开始妖魔化,拨开迷雾探寻喜茶的真相

而就排队问题,熵哥的看法有些不同。

网红餐饮的套路确实有迹可循,手段方法也无非常见的几种,但是现在网络上的揭秘太过妖魔化,排队等位的现象也并非是喜茶独有。在许多消费者喜欢的知名餐饮店铺都有排队的现象。对于现在年轻人来说,但凡我喜欢的,花费多少、付出再多我也心甘情愿;如果是我不喜欢的,就算是白送我也不会看上一眼。

正是这种“我认为值得”的价值观才成就了诸多类似于喜茶这类的网红品牌,喜茶,确确实实找到了好产品、遭遇了好时代、成就了好品牌。

相关文章

  • 验证码: 看不清?点击更换 看不清? 点击更换
  • 意见反馈
    意见反馈
    返回顶部