这家火爆的面食店,背后有何经营之道!
经营
作者: 餐道O2O
2017-09-18 23:44
[ 久闻导读 ] 正值吃饭的高峰期,在上海的某处,一家名叫百春原南味粉面店门口,排满了长龙,显得异常的吸引眼球。据说,每天到吃饭的高峰期,这里总是座无虚席。这家规模不大的面食餐饮店,排队竟已然成为日常,究竟是什么魅力吸引了络绎不绝的食客?

这家火爆的面食店,背后有何经营之道!

打造高颜值的店铺风格

百春原的店面不大,餐桌基本覆盖在十几二十张,在装修上,整个店铺散发着极简主义,以绿色为基调,显得小清新但却不为失简洁。百春原的定位是偏向中低端的人群,而这部分的群体中,学生和年轻白领所占比例相对较高。适时的迎合了当下年轻一代倾向的简约风格。

所以,吸引到店消费的原因不再是以产品为主,随着新一代个性年轻消费者的出现,店铺门面的好看与否,也影响了他们是否会为餐品买单的另一个理由。店铺是否有wifi,装修是否风趣等等,将会成为消费者的一个重要打分项目。

实质上,在现今这个“看颜”的时代,店铺风格已成为了门面担当,也是影响食客消费的条件之一。

H5在线点餐 解决高峰期点餐困难

在吃饭的高峰期,基本是一个服务员当作10个服务员在用,服务员辛苦不说,顾客对你的服务还不买单!双方几乎处于一种僵持的状态。而百春原,在这点上,却成功绕过了这个坑,使用了H5在线点餐服务,有效解决餐饮高峰期集中点餐的痛点。使用它时,客人只需找好位置,一扫餐桌上的二维码,无须多余注册与关注,便可直接点餐和在线支付。

用户的点餐过程相当的简单,使用手机扫描桌上二维码,便可像用外卖软件那样简单点餐。打开页面后,有图文并茂的菜品信息,帮你快速做出点餐选择。当所有菜挑选完毕后,一键下单,搞定。

融合三大外卖平台,订单轻松管理

当然,堂食火爆是这个店铺营收的重要来源,而另一重要来源,即是外卖平台。百春原在多个平台开通了外卖业务,随之存在的问题就来了:由于订单量大,各个平台之间又不能互通管理,导致整个接单过程效率低下。为了改善问题,百春原使用了提供的融合外卖平台管理服务,可以同时管理多个外卖平台订单及优化配送范围,线上外卖再无漏单错单的忧虑。

一个店铺,如果想运营的好,当然要从多方面综合考虑,而百春原经营之道主要做了以下几点:确定了人群定位及店铺风格,挖掘主打餐品。另外,配合餐饮020的营销模式, 对接了外卖平台管理和在线点餐,提供效率的同时,也增大了营销额。

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