为线下商圈带流量的轻餐饮,需具备哪些能力?
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作者: 餐道O2O
2017-11-28 12:54:06
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[ 久闻导读 ] 《2017国民餐饮消费大数据报告》显示,目前餐饮呈时尚化、特色化、健康化、极致化、潮流化五大趋势。

  《2017国民餐饮消费大数据报告》显示,目前餐饮呈时尚化、特色化、健康化、极致化、潮流化五大趋势。

  80、90后成为消费主力军,在餐饮回归到大众市场的背景之下,价格合理,体验舒适,餐品口味符合大众的快时尚化休闲餐厅受到广泛欢迎。

  其中,以茶饮、甜品、小吃、面包等为代表作为正餐之外的轻食小食,深受欢迎。

  这类餐品就是轻餐饮。

  为线下商圈带流量的轻餐饮,需具备哪些能力?

  轻餐饮被人理解为:两顿正餐之间的非主餐时间里,以休闲放松、味觉享受为目的,给人提供一些能量适当的食物。食物大多数制作过程简单快捷,消费者无需花太多时间等待就餐。

  轻餐饮成为线下商圈争抢的流量入口

  近几年,线上电商的迅猛发展,对线下实体购物中心的影响颇大,线下商圈为了挽回流量,想尽了方法。

  伴随着当下消费结构的变化和消费需求的提升,契机出现了,因近年在中国城市纷纷崛起的购物中心带来了新的生活方式:年轻的公司人和中产阶级愿意花上一整天在其中购物、娱乐、吃饭,甚至是运动。

  于是传统百货纷纷加入了升级改造的步伐,有了更多商业空间涌现,并选择餐饮作为流量入口,而轻餐饮最为受欢迎。

  为线下商圈带流量的轻餐饮,需具备哪些能力?

  轻餐饮因其主打品类明确,消费及时,门店设计小而精美,网红属性突出,迅速成为年轻消费者的喜爱,也成为了线下商圈争相引入的餐饮业态。

  有数据显示,在上海某些商业中心,轻餐饮甚至占到整个餐饮区30%的面积。轻餐饮成为线下购物中心的流量担当。

  那受线下商圈青睐的轻餐饮,拼的是什么?

  具备产品创新能力

  购物商圈所青睐的轻餐饮,需自带“流量体质”,能吸引年轻一众。什么意思?意味着,你的轻食不仅好吃,还要颜好,在市场上有唯一性。

  想要成为流量体,除了食物本身在市场有热度之外,你要对餐品具有创新能力,只要有好的想法和创意,就容易在市场中突围。

  比如喜茶在茶饮市场趋于饱和的情况下,仍成功突围为黑马,跃居茶饮界的霸主。其中主要的一个原因是其创新了芝士系列茶饮,填补了芝士茶饮市场的空白。

  所以说,拥有创新能力也是轻餐饮的必备能力。

  能把控度多元化营销

  成为流量体的另一个条件,则看消费者对品牌是否具有认知度。打造品牌认知度,这便离不开营销。营销也是品牌优化的主要方式,营销的目的是增强用户对品牌的认知,从而促进消费。

  对于当前的市场环境,营销的最大化,说白了是给消费者带去好玩好吃的一种体验,给消费者心里打造归属感。

  餐道理解的是,门店的个性化装修也是对外传播的一种方式,根据品类特性打造特色化的门店装修。再结合产品投其所好,通过线上活动的传播,达到线下的引流体验,达成对产品曝光,从而在线下聚合大量流量,实现流量变现。

  为线下商圈带流量的轻餐饮,需具备哪些能力?

  市场虽然讯息万变,但只要你抓住了用户的喜好,就拥有了绝对的主导权。把产品创意+个性营销做好,即使是新秀,也能在市场迅速后起。

 

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