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酸奶机怎么用
作者: 美食播报
2018-10-18 11:57:17
[ 闻蜂导读 ] 目前酸奶已经成为人们早餐营养的一大构成,酸奶机已经成为人们不可缺少的生活家电之一,不少人都喜欢买酸奶机,在家自己做酸奶,认为这样更健康。然而自制酸奶也有讲究。营养专家提醒,制作过程中,最好选用“靠谱”的现成酸奶做“引子”,而且“传代”不宜超过一次。


 

其实家庭自制酸奶的方法很简单,通过酸奶机,在牛奶中加入作为发酵引子的现成酸奶,几个小时后就能够完成。

家庭自制酸奶步骤如下:

01-取出老酸奶和盒装纯奶,把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;

02-用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀;把剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀;

03-把容器盖盖好,放入酸奶机本体内;冬天制作的时候,可以在本体内加入温水;

04-把酸奶机的上盖盖好;

05-插好插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);

06-用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)

07-发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状,温度在40度左右可立即食用。夏天的时候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味纯正,口感极佳;

08-酸奶在食用前,可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。

自制酸奶时,如用市售酸奶做引子,建议传代不超过一次;用菌粉做种,建议传代三四次之后换新菌粉。

最后要说的是自制酸奶比起超市里卖的,肯定少了添加剂,而且能够根据不同人对甜度的要求进行调整,相对比较健康。但是制作过程要细心,以免混入杂菌,否则影响酸奶的口感,也会对人体造成影响。

 

 

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