天呐,排队两个小时居然还有人等,这家店到底有什么魔力
餐饮
作者: 聚扬餐饮
2018-05-11 18:33:52
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[ 久闻导读 ] 餐饮可谓是一个长盛不衰的行业,随着“产品+营销”时代的趋热,话题性的包装给予了餐饮业前所未有的传播力。各式花样翻新的营销形式也随之而来,为各大餐饮品牌的塑造助力。

诚然,成功的营销手段的确能为企业带来更具时效性的销售爆点,但以此作为餐饮品牌企业的强力支撑并非长久之计,究竟怎样的餐饮品牌才能真正驻足消费者的舌尖?就此笔者特别走访了在保定颇得消费者口碑的连锁化餐饮品牌——“浇粉记”。

当笔者到达浇粉记时,虽未到饭点,但门口已经聚集了许多等位的消费者。笔者在对等位消费者的随机采访中了解到,这些消费者中有一部分为回头客,还有一部分是专程慕名而来,而“味道、健康、环境、服务、实惠”等关键词均被顾客频繁提及,那么这一碗看似简单的米粉,是如何做到长久不衰,持续高朋满座、胜友如云的呢?

排队就像磁铁 有吸引力才行                                           

排队就像磁铁,有吸引力才会吸引顾客前来,上述餐饮品牌的吸引力笔者将它定义为“知名度”。但并不是所有的餐饮品牌都有如此高的知名度,如一些小店铺,那它们的吸引力又是什么?

保定聚扬餐饮管理有限公司全力打造浇粉记项目,整个店面50平米左右,却吸引众多顾客排队购买,从开门到关门人都络绎不绝,每天的产品都供不应求。

▌吸引力要投其所好 否则将会被排斥

餐饮吸引力的选择尤为重要,否则将会出现被顾客排斥的现象。

特色传承手艺 更有吸引力 独特饮食     

 吃,是一种文化。不同的民族,不同的地域,有不同的饮食文化。中华饮食文化博大精深,作为广西三大米粉之一的桂林米粉已经走向全国,在全国许多地方都能吃上一碗桂林米粉。桂林米粉最讲究卤水的制作。一碗味道地道的桂林米粉,其卤水需30多种香料经过20个小时左右的精心熬制。此外,地道的桂林米粉需搭配鲜美的牛筒骨汤、各式卤菜和入味的佐料。其中,牛筒骨汤需文火熬制10个小时以上,酸笋、酸豆角等佐料需经过辣椒翻炒。厨师在搭配一碗地道的桂林米粉时,卤水要给得刚好,卤菜平铺在粉面,油要淋得透。食客在享用时,可自行搭配黄豆、酸豆角、酸笋、萝卜干、泡菜、辣椒、葱花等。佐料放齐后,用筷子搅拌均匀,让卤水的味道充分渗入米粉里。吃完桂林米粉后,再喝上一口牛筒骨汤,那绝对是吃货的福音。

保定聚扬餐饮管理有限公司全力打造浇粉记项目来源于桂林米粉世家的手艺。如今保定聚扬餐饮管理有限公司把这项传统手艺传承并发扬光大。

做餐饮继承传统 敢创新                                                       

保定聚扬餐饮管理有限公司全力打造浇粉记项目为了让浇粉记项目适应时代年轻消费群体口味,特聘南北厨师不断试验创新,如今已经有多款适应南北年轻消费群体口味招牌系列。这也是保定聚扬餐饮管理有限公司全力打造浇粉记项目成功的因素之一,时代在发展,人的口味也会随之改变,不懂得跟上时代,创新产品,注定会被替代。

而创新更多的是品牌经营者自身的创新精神支持,保定聚扬餐饮管理有限公司不论是经营之初--综合各家之长研究浇粉记,还是大胆试验--创立新的保定聚扬餐饮管理有限公司种类,创新对品牌的重要性好比润滑油对齿轮,没有创新的品牌注定只会停留在过去,成为历史长河中一滴微不足道的水滴。

▌小结

店铺排长队,是许多餐饮从业者梦寐以求的场景,但如何将想象的场景在现实中出现,那就需要餐饮人找到自身品牌的吸引力,而吸引力的基本内容就是自身产品的特点,有多大特点就有多大吸引力。

 

聚扬餐饮管理有限公司是一家以休闲餐饮原料、配料研发、产品生产、自主开店、休闲餐饮连锁加盟为一体的大型企业。公司坐落在国家历史文化名城,京津冀地区中心城市之一河北保定。现有员工100余人,总部办公面积5000余平方,公司自创办以来始终以“创造一流企业、培养一流人才”为发展目标,坚持“同心同德创大业,一心一意求发展”的理念,秉着“为企业创造利润、为员工谋求福利、为社会贡献价值”的信念,在成功的大道上昂首阔步!全体聚扬人拼搏进取、奋发图强!在瞬息万变的竞争中锁定市场、研发创新、高效执行、注重管理,牢牢把握市场主动权,新的商业神话就此开篇!餐饮创业就找保定聚扬餐饮管理有限公司全力打造的浇粉记项目。

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