酒店餐饮人别再混日子了,伤害的只有你自己
作者: 餐饮项目策划
2019-08-07 13:25:56
[ 闻蜂导读 ] 希望文章能给你一些启发。

做酒店餐饮的都知道,从早上九点到晚上九点这是正常的上班时间,中午有休息,晚上也有加班,每天这么重复着,有的人一年就做到了餐厅的主管,两年来已经成功晋升高管而且财务自由。有的人二年依然在最底层挣扎,挣着一月两三千的工资。

差别就在一个字“混”上,是混出头还是混日子。

希望文章能给你一些启发。

一、无论在哪做,做多长时间,要为自己学东西

人不成熟的最大表现就是:只会算计眼前的得失,却看不见长远的成长。为自己做一个长远的人生规划和职业规划,把长远的目标分解成中期目标,把中期目标分解成近期目标,把近期目标分解成当前要做的事。

做过餐饮的都知道,很多来餐厅打工的年轻人都把餐厅当作一个落脚点,特别在一些大城市,因为在餐厅工作包吃包住,混段时间还有零花钱,然后找到自己更喜欢的工作后立马换掉,工资给不给都无所谓。就这样一年中不知换了多少工作,但是什么都没有学到,甚至人越来越滑越来越浮躁。

餐饮是个勤行,不管原来你多厉害,最后都会变得务实,让人觉得你更靠谱了,两年以后,不管成败,说话做事不再滔滔不绝讲大道理,让人感觉你谦虚稳重了。

餐厅这个场合最锻炼人,五花八门的客人可以锻炼我们,提升眼光,餐厅内部五湖四海的同事,可以教会我们怎样为人处事。你的经理比你优秀,你的厨师长比你优秀,他们都是你学习的榜样。

学到了就是自己的,谁也夺不走,艺多不压身。

二、不要凑合,一定把普通事做的比别人好

做事凑合是最可耻的,厨房凑合——安全检查,菜品质量,卫生等;前厅凑合——不巡台,苦瓜脸,拖拉顾客投诉等等,小则顾客不会光顾了,大则关门倒闭(每年都有液化气爆炸,食物中毒,等等,你敢说这些人不是凑合混日子的结果吗)。

很多时候,餐厅生意不好,不是因为顾客,而是因为菜品或服务,一旦习惯凑合开始将就,那这辈子可能就永远凑合下去了,人之所以无能,常常是因为懒!

我们要把普通事做到高于预期,才有更多机会去做有难度而有价值的工作,把每一件小事当大事认真做,做好,做精,做出创新,每件工作都尽可能做到超出餐厅的要求,即使只有一点点,长期积累下来,你就比那些混日子的人超出成千上万倍。

差距,就是这样拉开的。

三、你混日子,餐厅损失是小,你青春损失是大

你以为每天混日子发着工资,有吃有喝自己就占了便宜,老板就吃亏了,这绝对是非常幼稚的想法。老板白养你一年,不过是支付了一年工资而已,即使白给你老板也并不伤元气。而你自己浑浑噩噩混了一年又一年,最好的青春年华消耗一空,却没有得到应有的锻炼和成长。到那时,你会发现自己连很多小孩子都比不上。

人才从来不是淘汰下来的,而是淘汰后活下来的!不要抱怨家庭出身,不要抱怨餐厅没给你机会,机会只留给有准备的人。那些比你来的晚而且比你小的同事,一步步走到你高不可攀的位置,你只能想到他是靠运气,靠心机钻营,却不想想人家背后做了多少努力和积累,你做不到,不要认为别人也不去做。

虽然不是每个努力的人都会成功,但成功的人一定很努力!

所以说:你凭什么不努力又什么都想要?

四、成功源自能力的慢慢积累

一切都是从改变自己开始。

上班做完了基础工作,你有没有继续了解市场、钻研技能。回到家之后,你有没有继续考虑工作中碰到的问题,怎样改正和创新。坚持用心工作、用脑子工作,用好每一分钟去积累去提高自己的能力。

做的越多,错的越多,收获的也越多。当有一天你无所不能,你会感谢那个曾经傻傻抢着做事的自己。

不喜欢工作可以走,但待一天要全力以赴,千万不要认为只要准时上下班、不迟到、不早退就是尽职尽责,就可以心安理得地去领工资了。当一天和尚撞一天钟可以,但你要撞响。

工作需要的是一种自动自发的精神,自动自发工作的员工,将获得工作所给予的更多的奖赏。大部分情况下,你的工资就代表你的能力,不要怪你的老板给你工资低,多半是你的能力不行。

有人说我的个性不喜欢干这个、不喜欢干那个……醒醒吧,成功的人才有权利根据性格做选择。今天你可以因为“有个性”不做好工作,明天你的个性既换不来房子车子,也换不来人生成就,只能默默别人在你面前自由自在的展示他们的个性。

别再混日子了,伤害的只有你自己!

有人28岁买豪车,有人28岁打游戏。有人30岁存款300万,有人30岁找不到工作。太多人挑肥拣瘦,嫌工作辛苦,嫌销售丢人,嫌来嫌去。做什么工作只要肯脚踏实地的干,肯干都不丢人,你没钱没能力啥也没有,才最最丢人。

当你正在偷懒的时候,有很多人正在拼尽全力做得更好!哪怕只是一个不起眼的岗位,哪怕是一个小技能,他们能做到让人佩服和惊叹。

餐饮人,你可以很牛!秀出你的实力和技能,绽放你的能量吧!

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