豆浆店开出星巴克的逼格,颠覆传统,用户深夜12点依然疯狂排队
作者: 拓客之道
2019-08-08 13:36:36
[ 闻蜂导读 ] 说起豆浆,大家的感觉都是一个非常普通的产品,都是一些路边卖早餐小店在销售。

对于创业的人来说,感觉想在这个品类赚大钱是一件非常困难的事情,一两块钱的豆浆想赚大钱简直比登天还难。

因为N年前就有人曾经干过这样的事情。

相信大家应该对十多年前遍地开花的现磨豆浆有一定的印象,我自己也去消费过,但是味道我感觉是一般般,而且卖得还挺贵。

但是在火了一两年后基本都消失了,产品太单一,当早餐又吃不饱,还卖得挺贵。

而现在偏偏有人在豆浆这个品类上大做文章,做成了一个赚大钱的生意。可能很多人有疑问,豆浆不就是卖给那些吃早餐的人吗?

这个生意也能赚大钱?

我只能说是你的思维限制了你的赚钱能力,在很多传统思维人的眼里,豆浆只适合早餐。但是,最近有一家比较火的豆浆店完全颠覆了这个玩法,让你不得不佩服他们的高端玩法。

怎么颠覆?

下面从3个方面和大家分享高手如何重新定位豆浆店:

一、定位

二、产品

三、营销

现在很多从事传统实体行业的人抱怨传统行业难做,但是,另一方面又有很多人不断进入传统的行业,而他们的玩法和大多数传统行业人的玩法却截然不同。

也就是说,现在的实体店正在被一种新的玩法改造,不适合时代的就会慢慢被淘汰出局。

今天就和你分享高手如何把普通的豆浆店开出星巴克的逼格。

一、定位

在很多人的眼里,豆浆的定位就是早餐,当然也有一些老板在一些中餐厅提供豆浆。这个是我们最常见的两种方式。

但是在广州有一家连锁豆浆店,早上,中午,晚上都在卖豆浆。但是他们的定位不是一家普通的豆浆店,人群也不是那些早上为了填饱肚子而买豆浆的人。

他们的定位就像是豆浆界的星巴克,星巴克卖的是咖啡吗?不是,卖的是休闲。而他们卖的也不是豆浆,同样卖的是休闲。

而且,他们晚上还有音乐歌手驻唱,让你一边听音乐一边吃一边放松,各位,你能想象吗?一个豆浆店还有人驻唱,你还认为他们是卖豆浆的吗?

这让我想起有一家烧烤店,请了很多女的在餐厅内跳舞,餐厅内放着激情的音乐,用户在吃烧烤的同时还有一种蹦迪的感觉。

也就是说从定位上看,他们卖的更多的是一种生活方式。所以,从这个角度来说,他们的竞争对手不再是豆浆店,而是星巴克,肯德基,麦当劳等一些卖休闲生活方式的商家,因为这些高手卖的都不是产品,而是一种生活方式。

而大多数人每天想的都是怎么卖产品,是打折还是买一送一?大家都是做这个产品功能的市场,竞争自然大,而高手已经升级到卖生活方式了,在这个跑道上竞争者非常少,完全不在同一个维度上。

二、产品

产品是道,营销是术。

如果你的产品没有竞争力,营销再怎么做,都很难获得成功,因为现在的用户都不是傻子,任何的一个行业,用户都有非常多的选择,站在用户的角度来说,用户做选择时,要么选择最好的,要么选择适合自己的。

这家豆浆店之所以会成为网红店,成为很多网红打卡的地方,是因为,他们的产品无论是原材料还是制作都非常讲究,简单的说就是白菜都能做出红烧肉的逼格。

虽然他们叫豆浆店,如果你认为他们仅卖豆浆,那你就大错特错了,豆浆只是他们主打的一个产品,还有油条啊,豆腐啊,鸭血糯,醉酿香肠啊等等,这些都不是普通的产品,而是全国各地有名的小吃他们的都搬到店里来。

也就是说,你在这里可以吃到全国各地非常有名的小吃,不用走遍全国,却可以吃到各地方特色小吃。

他们采用了1+N的玩法,豆浆是主打,然后再加上各种有名小吃,这些才是他们真正赚钱的产品。

所以,产品体系的设计也是非常重要,你必须要有一个引流的主打产品,同时把这个产品做到极致,然后靠其他产品来实现盈利。

也就是要学会构建的你的流量入口产品,如果你没有流量产品,是没有办法实现长期吸引用户,对于这个玩法,我曾经在大老板群专门开了三天的课程分享,很多人都觉得非常受益,但是执行的人很少,所以世界上注定只有20%的人能成功。

三、营销

产品营销

豆浆只是他们主打的一个产品,他们根本不靠豆浆赚钱,为什么这么说呢?

因为他们的豆浆是免费续杯,无论你续多少杯都免费,所以,豆浆不是他们的主要赚钱产品,而是他们的引流产品。

就跟肯德基麦当劳一样,天天做广告喊他们的汉堡有多超值,但是他们根本不靠这个产品赚钱,因为这个产品只是吸引用户的产品,能吸引用户的产品一定是性价比非常高的产品。

所以,往往高手的营销套路都是非常简单,真传一句话,捅破就是一层窗户纸,他们主打的产品,做广告的产品,不一定是他们用来赚钱的产品。

赚钱的产品一定是嫁接在这个产品之上的产品,比如豆浆店的各种有名小吃,肯德基的各种薯条可乐鸡翅等等。

渠道营销

很多人认为有了好产品就能赚钱,而忽略了最重要的环节,宣传。就跟你找了一个漂亮的妞,但是,你天天关在家里面,根本没有人知道,你要经常把她带出来街上溜达。

所以,这家豆浆店,不仅产品做得有逼格,宣传更加猛,海陆空全上。

传统的线下广告牌,灯箱,车站地铁等人流量大的地方。甚至不惜重金上央视做广告。而且,他们还结合当前最流行的玩法,和各大网红合作,通过网红的影响力快速传播。

所以,现在的传统行业,你想获得质的飞越,仅靠一些普通的营销招数,是很难有突破,只能说使用一些营销技巧可以延长你项目的寿命而已,长远来说,你必须要对你的产品进行升级。

这也就是,为什么现在很多老板在做营销的时候,发现效果越来越差,核心原因是你的产品出了问题,你的产品不再适合用户当前的需求,另外一个就是用户对于这些营销招数已经当做是家常便饭了。

当卖产品功能不能解决用户需求的时候,你可以试着卖解决方案。

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