疫情大厅食品关闭期间县级餐饮企业的自助服务
备注 疫情 外卖
作者: 北溟鱿鱼
2020-06-19 14:54:40
[ 闻蜂导读 ] 食品加工持续到当天3点多。3: 30是我们的工作时间。我为员工们召开了一次会议(我们也从社会各种渠道了解到疫情的爆发,但是我们从哪里了解到“餐馆暂时停业”的持续时间)。首先,我们再次确认每个人的健康状况,告诉每个人和他们的家人注意他们的健康,同时,我们应该和有身体问题的人保持距离。 行动2的升级: 随着时间的推移,我们在1月底明确表示,我们仍然无法恢

食品加工持续到当天3点多。3: 30是我们的工作时间。我为员工们召开了一次会议(我们也从社会各种渠道了解到疫情的爆发,但是我们从哪里了解到“餐馆暂时停业”的持续时间)。首先,我们再次确认每个人的健康状况,告诉每个人和他们的家人注意他们的健康,同时,我们应该和有身体问题的人保持距离。

行动2的升级:

随着时间的推移,我们在1月底明确表示,我们仍然无法恢复业务。此时,我通过电话逐一通知了所有员工,并真诚地提出了疫情期间的工资计划。一方面,我们获得了员工的理解,另一方面,我们缓解了未来可能出现的现金流收缩。

行动3:强化外卖营销

我在第一个月的5号开始手术。在每年的这个时候,开门并开始拍摄是我们的习惯,这意味着生意将持续一年。这一天,我重新调整了外卖策略和外卖套餐。

外卖策略:我比较了当地外卖送餐泵送(大约10-12点)与某一组和某一组之间的强制选择,以及20点的送水。春节期间,我对当地员工的人力进行了评估,并果断选择了当地外卖送餐团队,与他们自己的员工一起作为外卖员工。(这并不意味着故意冒犯上述平台。这意味着小县不大,客户群和口碑集团已经积累了多年。除了对新店开张宣传和资金流动的需求之外,像我们这样经营多年的老店一般不太需要。)

根据该地区的实际情况,我们镇上很少有小家庭。除了在春节期间回家,我还为6个人(或更多)准备了一个套餐。一方面,我满足了需求,另一方面,我提高了交易笔的单价,同时节省了一些外卖费用(我说的一些外卖是以股份支付的)。第二,在食品材料方面,由于我县到目前为止一直处于无疫区,所以我发出了“当地食品材料,放心食用”的口号,并聘请了当地一家食品勘探店的公众号进行动态拍摄和宣传。

我不知道我应该高兴还是悲伤:最后,我的鞋子落地了!2月4日,不。x由我县所属地级市防疫指挥部发布正式通过市场上的明文规定,暂时禁止餐饮业从事餐饮经营。

行动4:在疫情期间积极与店主沟通,寻求租金减免支持

真情是不能被绑架的,但是温暖是值得提倡的!

同样在2月初,以前合作过的当地商店的新媒体平台发布了一项倡议,鼓励当地房东减免餐饮和其他有形行业的租金。在这个特殊的时刻,无论业务规模有多大,现金流都显得尤为重要。我还赌上了我每天积累的人脉+一点沟通技巧,并坦率地与店主沟通。最后,我可爱的房东终于同意在流行期间将商店租金减半!

最后:

作为一个在一个小县城用餐了10年的人,我无法想象第一个为痛苦而哭泣的西贝经理的心情。我无法面对专家估计的数千亿餐饮损失背后的悲壮情绪。一个小小的挣扎动作更像是扔砖头来吸引玉石。不仅是食客,整个社会和整个行业都可以团结起来克服困难——我希望疫情将迅速扩散,繁荣的春光将回到地球!

就像《人民日报》新媒体发表的一篇文章:

冬天不会过去。没有春天不会到来!我们必须做的是在冬天结束之前努力生活。在春天到来之前及时做出改变!

本文使用第一人称“我”作为叙述主体。

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