揭秘街头最老式的“崩”爆米花机,看到的是情怀,看不到的是超标
果冻
作者: 下载APP
2020-11-22 05:51:32
[ 闻蜂导读 ] 爆米花中暗藏“杀”机增稠剂:果冻之所以能从液态变成固态,就是增稠剂的功劳。增稠剂是高分子物质,吸收水分后,它就能使液体的黏度和密度增加。酸度调节剂:主要是为了维持和改变食物的酸碱度。它在食品中出现主要是为了调节食品加工所需要的酸化剂、碱化剂以及具有缓冲作用的盐类。酸度调节剂能提高食品质量,改善食物的风味等,还能防止食物氧化。香料:在果

爆米花中暗藏“杀”机增稠剂:果冻之所以能从液态变成固态,就是增稠剂的功劳。增稠剂是高分子物质,吸收水分后,它就能使液体的黏度和密度增加。酸度调节剂:主要是为了维持和改变食物的酸碱度。它在食品中出现主要是为了调节食品加工所需要的酸化剂、碱化剂以及具有缓冲作用的盐类。酸度调节剂能提高食品质量,改善食物的风味等,还能防止食物氧化。香料:在果冻中添加香料主要是为了丰富果冻的口感。因为果冻中添加的果肉成份有限,如果不使用香料的话,那么果冻的味道就不会那么明显。香料的使用让果冻可以呈现出多种口味,大家才能吃到各种水果的味道,果冻中的味道并不全是水果的果肉散发出来的。甜蜜素:有的人会感到很疑惑,配料中不是有白砂糖了吗,为什么还要加甜蜜素呢?其实这也是为了让果冻中的甜味更接近水果的甜味。甜味剂的甜度很高,而蔗糖的甜味和水果的甜味有所差别,所以就需要使用甜味剂和白砂糖混合使用,以达到理想的甜味效果。色素:制作果冻还有一个不能少的添加剂当然就是色素了,色素的使用会让果冻呈现出不同的颜色。

果冻主要就是用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂加入少量人工合成的香精、着色剂、甜味剂等再加上一小块果肉配制而成,也就是说,其中有营养的成分其实很少。

果冻的添加剂含量比较多,过多地食用有可能影响孩子的正常发育和成长。所以平时吃一两个解解馋就好了,不要贪多。

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