猫屎咖啡的由来,带你了解猫屎咖啡真的是猫屎吗?
猫屎咖啡的由来
作者: 趣历史
2018-10-11 14:07:20
59.2K
[ 闻蜂导读 ] 喜欢喝咖啡的人应该都知道,猫屎咖啡是世界上最贵的咖啡,每磅的价格高达几百美元。猫屎咖啡产于印度尼西亚,是从麝香猫的粪便中提取出来原料然后加工完成的,所以又叫麝香猫咖啡。人们是怎么想到利用猫的粪便来提取制作咖啡的原料的呢?下面“猫屎咖啡的由来”告诉你。

猫屎咖啡的由来,带你了解猫屎咖啡真的是猫屎吗?

图片来源于网络

猫屎咖啡,产于印尼,世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物,有种野生的叫做麝香猫的动物,杂食动物,尖尖的嘴巴,深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆,咖啡豆通过在其体内的发酵和消化,最终成为猫的粪便排出来。粪便就是一粒粒的咖啡豆,也成为世界上最昂贵的粪便。

麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用,这本身就是一种自然筛选,其次,当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵,产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬,成为国际市场上的抢手货。

猫屎咖啡的由来,带你了解猫屎咖啡真的是猫屎吗?

由于数量非常的稀少,所以价格非常的昂贵。麝香猫在中南半岛,印度(东北部),孟加拉,不丹,锡金,尼泊尔,克什米尔地区都有所分布,但能产出猫屎咖啡的,只有苏门答腊麝香猫即印尼麝香猫。

在印尼苏门答腊地区,当地人称麝香猫为Musang而非外界惯用的Luwak,Kopi Musang就是麝香猫咖啡(也译作慕赏咖啡),俗称“猫屎咖啡”。

经过加工和烘焙,猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品,流传到世界各地的奢侈王国。当地的咖啡农,为了追逐高额利润,将野生的麝香猫捉回家中饲养,以便可以产出更多的猫屎咖啡。但是,养殖麝香猫产出的猫屎咖啡,成色味道也会相应的逊色很多。即使是这样,这种咖啡的产量仍然十分稀少,并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。

猫屎咖啡的由来,带你了解猫屎咖啡真的是猫屎吗?

这种咖啡是来自一种叫麝香猫的动物排泄物(这种动物在印尼俗称麝香猫),虽然来自臭臭的便便,但喝一口只觉满口甘香,还有一阵难以形容的甘甜。这种野生麝香猫喜欢吃肥美多浆的咖啡果子,但坚硬的硬果核(生豆)无法消化,随粪便排出,清洗干净之后,就成为KopiLuwak咖啡生豆!因此有许多人称它为“猫屎”咖啡。印度尼西亚人发现,经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆,特别浓稠香醇,于是搜集麝香猫的排泄物,筛滤出咖啡豆,冲泡来喝,由于产量稀少,并且发酵过程独特,风味和一般咖啡大异其趣。传统上,咖啡果子是透过水洗或日晒处理法,除去果皮、果肉和羊皮层,最后取出咖啡豆,然而,Luwak却是利用体内自然发酵法,取出咖啡豆,因此有一股特殊风味。

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