渝是乎什么好吃(渝是乎点什么菜好吃)
渝是乎什么好吃
作者: 天地一家食府
2019-06-14 09:04:58
[ 闻蜂导读 ] 太二酸菜鱼—— 一个要做宇宙第二的酸菜鱼品牌

那么宇宙第一是谁呢?

伴随着太二酸菜鱼的火爆,整个市场风云再起,各种跟分而上,一年之内全国主打酸菜鱼品类的店面就有50万家。

满满的山寨风啊。

渝是乎?

有这么一家酸菜小鱼一不小心就开了60家。

案例分析:

品牌名:

渝是乎

广告语:

花花椒椒与酸菜小鱼

(名字的由来是创始人在无意中想到了古龙的小说《绝代双骄》,里面的兄弟俩花无缺和小鱼儿,觉得有小鱼,自然就应该有个花无缺。主要调料不是花椒吗?那就开发一个花花番茄鱼。同时想开发一款爆品——于是有了麻香鱼,是地道的麻香口味。取名椒椒麻香鱼,一是告诉大家主要调味品是花椒,二是配合花花二字,三是适应现代年轻人的语言风格,比较萌化,容易受到他们的认可和喜欢。)

品牌背景:

酸菜小鱼源于重庆,在其传统酸菜鱼的基础上结合现代人的口味喜好、营养健康下进行了长达一年的产品研发,在口味上不仅进行了近百次的调研与实验,还在烹饪及设备和流程上进行了升级优化,使酸菜小鱼开创了现代餐饮的轻餐饮模式。渝是乎以其独特的重庆文化及产品定位模式,开创了轻餐饮之先河,让更多的年轻人及白领深受。

定位策略

1. 鱼,在中国传统文化中与“余”想通,寓意吉祥,请客自吃两相宜,大众都接受。 鱼的市场在未来会更大,与其他种类的肉食相比,鱼肉没有疫情危险,很安全。 酸菜鱼的烹饪方式是——煮,没有油烟等污染,绿色环保,是非常健康的吃法。同 时,容易实现标准化烹饪和管理。由于没有油烟特别环保,适合在小区周边、商务楼及商业综合体中开店,选址更灵活。

2、主打菜好吃名又好听

大家都知道,现在的年轻人在餐饮上的选择非常广泛,中餐西餐日餐各类外国餐,想吃什么都能吃到。中餐中做酸菜鱼也多得是。怎么能让年轻的消费者对“渝是乎”的酸菜鱼印象更深刻呢?我觉得首先要在菜名上下功夫。

3“渝是乎”的酸菜鱼,在菜单上名称就叫酸菜小鱼,这样叫是为了让菜品更具象,同时也暗示餐厅定位是小业态,消费会比普通的正餐低。例如,到餐厅点酸菜鱼,普通的人均消费在80-100元,小鱼给人一种价格较低的感觉,实际上人均消费也就40-50元,而且能吃得非常好,很适合年轻人的日常消费。

4.在餐厅logo的设计上,“渝是乎”也体现了这一原则,将一颗花椒设计成很多人都会玩的游戏——“贪吃蛇”的样子,赢得了很多消费者的认同。

传播锤:

渝是乎?

一不小心就开了60多家。同时代的其它酸菜鱼小店还在拼命的山寨太二。

哎!这也太二了……

 

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