重庆火锅底料怎么做(自己炒制火锅底料需要什么食材)
重庆火锅底料怎么做
作者: 气质乡村
2019-06-14 11:50:48
[ 闻蜂导读 ] 众所周知重庆火锅获得了众多游客和当地人的青睐,之所以这么火,是因为重庆大多火锅店底料都是自己炒的。

食材:干辣椒、干花椒、香料、料酒、菜籽油、牛油、猪油、大葱、姜片、豆瓣酱。

步骤一用与干辣椒同比例的水煮干辣椒,待水煮干,将其剁碎,同时用料酒浸泡干花椒,将香料打碎成粉状;

步骤二:将菜籽油、牛油、猪油烧至七成熟,关火,放入大蒜和大葱去除菜籽油的腥味,待大葱焦黄后捞出;

步骤三:开小火将辣椒、花椒及豆瓣放在锅里,待豆瓣水分炒干,放入香料粉,继续小火翻炒十分钟后,冷却放入容器中静置一天成型。

很简单吧,赶快动起来,为家人准备亲手制作的火锅吧!

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