什么小吃好做又赚钱,投资小,新手可做的小吃项目!
什么小吃好做又赚钱
作者: 尹小厨
2020-05-17 14:47:01
[ 闻蜂导读 ] 街边最火的7种小吃,配方比例详细全告诉你,风险小利润高,适合1、2个人做!

一些街头小吃,更是得到了消费者的追捧和期待,各种不一样的街头小吃得到了消费者的追捧,为创业者带来了良好的市场。那么,街边小吃有哪些比较火的,卖得好的街边小吃有哪些呢?

一、臭豆腐

臭豆腐的口味很重,但是再美食街、小吃街上却少不了它的身影,远远就能闻到臭豆腐的味道,闻着虽然臭,吃起来却很香。在小吃街美食街每天晚上都有卖的,况且卖臭豆腐是小生意,但成本低、收益高,很来钱,5块一碗的臭豆腐只有6片,成本不到1块钱。

街边最火的7种小吃,配方比例和详细做法全告诉你,风险小利润高
 
 
 

 

食材:臭豆腐3-5块、老豆腐2-3块、食用油、辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽、香醋(陈醋)。

制作过程:

1、碗中夹入几块臭豆腐乳,再倒点臭豆腐的汁水进去,臭豆腐香不香,全在这臭汁上。网上似乎有卖这个的,大家自行去搜索吧!

2、然后用调羹把臭豆腐捣成泥状的。

3、臭豆腐的味道实在太臭了,但是闻着臭吃着香呀,大多数人都很难抵住它的诱惑呀,打成汁水就可以了,把它放置一边待用。

4、老豆腐买1-2块,这个各个农贸市场都有出售,把它切成与卖的臭豆腐般的大小即可,然后将它浸泡到“臭水”中,让每块都泡透。

5、趁着泡豆腐的时间,我们来制作蘸料,臭豆腐好吃不好,它也是非常关键的,大家上街买的时候,商贩都会赠送点搭配着吃,这样吃起来才够味不是吗?

6、碗中放入适量的辣椒面和孜然粉,它们的配比是1:1,再来点蚝油和生抽,放入少许凉开水把它稀释一下,搅拌均匀后放点淀粉,再滴上几滴香醋,秘制蘸料初步搞定。

7、酱汁搅拌好后还不能食用,还得放入锅中煮一煮,放点葱花和蒜末与它一起煮熟后,装在碟子中,秘制蘸料才算大功告成。

8、锅中放适量的油,油烧4成热,把泡过”臭水“的老豆腐下入锅中炸,炸至金黄酥脆,捞出后控干油,码放在盘中待食。

9、蘸着秘制的蘸料吃,一口一块吃的相当的过瘾

二、鸡排

街边餐饮创业做鸡排是一个不错的选择。鸡排现在是比较受欢迎的街头小吃,没有油烟,很多商圈都有卖,尤其适合那些逛街又嘴馋的姑娘,金灿灿的,每咬一口都是酥脆的感觉,特别吸引人,也很受欢迎。

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食材:鸡胸肉,生姜,香葱,玉米淀粉,生抽,蚝油 ,料酒,鸡蛋,辣椒粉,胡椒粉,面包糠,植物油,小茴香,椒盐粉

做法:

1、鸡胸肉清洗干净,从肉厚的地方切开,一分为二,但不要切断,在碗中加入生抽 、蚝油 、料酒 、葱段、 姜片,辣椒粉,胡椒粉和少量清水拌匀做成腌料,再放入鸡胸肉腌制至少一小时,腌制时间长点更入味。

2、将玉米淀粉倒在盘中铺平,鸡蛋打入碗中搅散,然后倒在盘中,面包糠也倒在盘中铺平备用。

3、将腌制好的鸡胸肉用筷子夹出沥干水,先将其放在盘中两面都粘上淀粉,再将鸡胸肉两面裹上鸡蛋液,最后再两面都裹上面包糠,并用手将面包糠压实。

4、锅烧热多放点油,油温六成热时,放入裹好面包糠的鸡胸肉,刚放入时不要马上就用筷子去搅动,先待炸个两分钟,待鸡排表面稍硬,面包糠基本定型不易脱落时,再用筷子给它翻个面,将鸡排炸至两面金黄,整个过程大概需五六分钟左右。

5、鸡排炸好后夹出沥干油,然后放入垫有吸油纸的盘中,切成适口大小,撒上椒盐粉和小茴香就可以了。(有条件的还可以来点番茄酱)

三、萝卜牛杂

一个小牛杂档子,一辆小推车,一个蜂窝炉,一个大大的炖牛杂铁锅,锅盖上一把大大的剪刀(当地的牛杂都是现卖现剪的)。天一擦黑,牛杂档子上的橘黄色灯光迅速串亮了整条牛杂街,档主们揭开烫手的大锅盖,炖泡足时的牛杂香气马上冒上来,在橘黄色的暖调中飞扬,空气里全是那充满激情的牛杂香味。

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食材:牛沙肝,牛肺,牛肚,牛大肠,牛小肠,白萝卜。

调味料:香葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、红糖、蚝油、陈皮、料酒、盐、酱油。

做法:

1、准好好食材和原料之后,将牛杂洗干净,放到锅中,加入适量的清水,以中火煮沸以便去除血秽,倒入碟子,再用清水洗干净 。

2、洗干净之后牛杂切成丁,小块,切好后装入盘中用清水洗2到3遍,再用冷水浸泡备用。

3、白萝卜洗干净,切成大小略同的块状,萝卜尽量不要切萝卜皮,把它洗干净就好了。

4、将牛杂,八角、香叶、桂皮、陈皮用水清洗一下放入碗中,葱,姜,蒜剥皮洗干净放入合适的碗中,香葱打结,避免煮的时候散开。

5、完成这些之后,接着把萝卜和红糖一块放入锅中,放一半的水,开始大火煮沸。

6、将牛杂的水倒干净,把桂皮,陈皮,八角。蒜,姜撒到牛杂上拌均匀。

7、锅中的水煮沸之后,倒入蚝油搅拌之后倒入牛杂以及配料。

8、翻炒均匀入味便用酱油调色,口味重的可是适当加多点,之后便改小火慢慢的炖,大概煮两三个小时便可放点盐。

9、撒点香葱点缀,这道萝卜牛杂算是完成了。

小贴士

萝卜牛杂虽然本身有味道,但是配上秘制的酱料会更加的美味。市面上的酱料都是西红柿酱和秘制的辣椒酱,牛杂蘸上一点酱料,绝对美味。

四、花甲粉

花甲粉又叫花甲米线,是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲,米线封闭式的熬制而成。花甲粉是近年来深受人们喜爱的小吃,风靡各地夜市小吃,既有海鲜的香味,又有粉丝的劲道,汤汁醇香浓厚。非常受年轻人们的喜爱。撒上葱花,简直让人流口水,色香味俱全。蒜蓉花甲粉,香辣花甲粉,酸辣花甲粉等。每一种都让人吃了还想吃,每一种都有一种不同的风味。

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食材:花甲、金针菇、粉丝、葱姜蒜、蚝油、生抽、辣椒、白糖、盐、洋葱、醋等

做法:

1.花甲放入清水中,加盐和醋浸泡30分钟,让其吐出沙子,然后用双手反复揉搓,流水下冲洗干净;

2.金针菇洗净去蒂,粉丝提前加水泡发,大蒜剁成末待用;

3.先来调一个料汁,碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、1茶匙盐、1勺白糖、2勺啤酒混合在一起,搅拌均匀待用;

4.油锅烧热,放入蒜末和辣椒圈以及少许葱白翻炒出香味,倒入调好的料汁煮开待用;

5.取一个砂锅,放少许油,加姜丝和洋葱翻炒出香味,一次铺上金针菇,粉丝和花甲;

6.淋上事先调好的料汁,倒入适量啤酒和食材齐平,大说烧开后转中小火焖煮10分钟;

7.最后出锅前撒点葱花装饰即可

【小贴士】

1.花甲一定要提前处理干净,不然吃起来全是沙子;

2.蒜蓉可以多放一点,吃起来才会更香;

五、钵钵鸡

钵钵鸡是一种四川传统名小吃,源于乐山 ,属于川菜。从清代流传到现在已有上百年的历史。把陶器盛满麻辣料为主的佐料,加上多种调料而成。皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。将用竹签串好的菜放进藤椒油汤里一捞,再举至嘴边,麻辣鲜香,喜欢吃辣的宝宝们有空去尝尝吧!

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1、准备竹签和各种你爱吃的食材

2、所有食材切片切块处理好待用

3、.取一个大锅,水开后加入少许盐,下入所有食材汆烫熟

4、另取一锅煮荤菜,加入料酒、葱姜煮开,焯出血沫煮熟捞出

5、把所有的食材煮熟捞出待用待用

6、把材料都用竹签串起来,想吃什么就准备什么就行了

7、锅烧热后倒油,放入葱姜蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒,放入2勺豆瓣酱炒出红油

8、倒入半锅鸡汤,加入1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、1勺五香粉、1勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油煮3分钟入味,然后捞出香料扔掉

9、这时候可以尝尝汤味,要比平时喝的汤要咸一点,菜才可以入味;将做好的火锅料倒入另一个煲里,汤汁冷凉撒上白芝麻

10、放入各种食材浸泡半小时或以上,等味道入进去就可以啦。

六、关东煮

关东煮,虽然是来自日本的一款小吃,但是在我们中国也是十分流行。关东煮也是日本人喜爱的小吃 ,本名御田,是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸等。将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,有人喜欢吃原味,有人喜欢蘸酱吃,每一种吃法都让人欲罢不能。

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用料

主料:水1800毫升、昆布35克、木鱼花40克、白萝卜350克、竹轮140克、鱼丸135克、味霖30毫升、清酒30毫升、魔芋丝175克、鹌鹑蛋4个(喜欢吃啥就放啥都可以,要勇于尝试嘛)

辅料:章鱼饼230克、鱼肉海胆包140克、薄口酱油20毫升、盐少许

做法

1.制作日式高汤(出汁):将昆布(35克)、水(1800毫升)放入锅中,开火加热至开始出现气泡,调至小火,保持这个温度,煮20分钟。

2.捞出昆布,大火煮沸,将浮沫捞走。然后调小火,让其保温,但不要沸腾。

3.加入木鱼花,捞出浮沫。

4.浮沫捞干净后,离火,静置15分钟。

5.用厨房纸巾垫在滤网上,过滤汤汁,即得日式高汤。这次关东煮,取了600毫升的高汤。

6.萝卜切成3cm的厚片。

7.冷水入锅,煮沸后,小火煮5分钟。

8.竹轮、章鱼饼等油炸食品置于热水中,煮一分钟,让油分走掉。

9.将高汤、清酒、味霖和酱油倒入锅中混合均匀,开火煮沸,然后调小火至保温状态,尽量不要沸腾。

10.底部码入萝卜、魔芋丝。

11.然后铺上鱼味的火锅料。

12.煮沸后调小火至保温状态,加盖煮30分钟。

13.最后的两分钟,加入鹌鹑蛋。煮好之后关火,让汤料泡在汤里30分钟,让其入味,回温后即可食用。

七、酸辣粉

酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃,其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。是纯天然绿色食品,酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为重庆的一种特色小吃。简直是喜欢吃辣的小伙伴们的最爱!

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食材:红薯粉条150克,干黄豆、花生各15克,芽菜末10克,油豆泡4个,绿叶蔬菜2棵,猪五花肉末50克,酱油、香醋、生抽各1大匙,花椒粒8颗,盐、白芝麻(炒熟)花椒粉、白,胡椒粉各1/4小匙,芝麻酱、鸡精香水芹菜碎、香菜,碎、香葱碎、香油各1小匙,特细辣椒粉2大匙,姜蓉、蒜蓉各1/2小匙,猪骨高汤1杯

做法:

1、 干黄豆用冷水浸泡3小时,红薯粉条用温水浸泡20分钟。

2、 锅入油烧温,放入黄豆,小火炸至酥脆,捞出沥净油。

3、 再放入花生小火炸至酥脆,捞出沥净油,去皮碾碎备用。再将肉末放入锅中炒熟,盛出。

4 、将特细辣椒粉放入碗内,加入花椒粒。锅入油烧热,趁热倒入碗内(倒时会冒气泡),待气泡消失后,加入生抽、芝麻酱、香油,调匀即成特制辣椒油。

5 、锅入水烧开,将泡软的红薯粉条放入锅中烫熟,捞出沥干。再放入青菜焯熟,捞出。

6 、碗内先放1/3杯的高汤,将其他所有调料放入碗内调匀,放入红薯粉条,撒上酥黄豆、碎花生、香菜、香葱、辣椒油、青菜、肉末,最后把剩余高汤烧热倒入碗内即可。

小贴士:

1 红薯粉条不要煮太久,煮得太软口感不好。

2 红薯粉条煮好后会吸收汤里的水分,所以要在吃的时候再煮,不要煮好后放置太长时间,否则会粘在一块。

以上的各种人气小吃,在步行街、学校旁都能经常看到,而且购买的人多。这些项目之所以值得投资,是因为它 成本小,经营起来也简单。

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