茶叶蛋用什么茶叶煮比较好(这些茶叶适合煮茶叶蛋)
茶叶蛋用什么茶叶
作者: 江南茶语
2018-08-08 16:00:10
59.2K
[ 闻蜂导读 ] 我们都知道茶叶蛋是用茶叶和其他香料一起煮制的,其中茶叶是关键原料,很多朋友问我是不是用的茶叶越好,茶叶蛋就越好吃,当然有这样的因素,那么茶叶蛋用什么茶叶煮最好呢?下面我们就一起来看看用什么茶叶煮最好吧。

茶叶有很多种类,并不是越贵的茶叶就能煮出好吃的茶叶蛋。一般煮茶叶蛋,最好选用红茶。

1、红茶香浓甘甜、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香并且颜色鲜亮。

2、红茶不伤胃,因为其他的茶叶中所含的茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量少,对胃部的刺激性就小了。

3、很多人用绿茶煮,其实不是很好,因为绿茶有少许苦味,煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且,绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

除了用茶叶煮茶叶蛋外,你还可以用玫瑰花,菊花,橘子皮等来煮茶叶蛋的,味道各有特色,就看你是否接受的了,其实只要你喜欢什么口味的都可以自己加进去,只要不要太复杂了,东西太多的话,茶叶蛋的味道就吃不出来了,大家不妨也在家自己做一下吧。

茶叶蛋做法一:

原料:6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量

这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做,不用看火,不用担心烧干,安全又方便。

做法:鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟。所有的调料放入慢炖锅内,鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅,用最小火炖一晚上咬一口,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了!

友情提示:一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦,否则胆固醇太高。

茶叶蛋做法二:

【材料】鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯 调味料 酱油半杯【作法】

1.先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。

2.加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟。

3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。

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