“美团买菜”今日上线测试!生鲜到家迎爆发元年
美团买菜
作者: 商业观察家
2019-01-16 12:21:36
59.2K
[ 闻蜂导读 ] 美团今日正式在上海上线测试“美团买菜”。

《商业观察家》获悉,这项业务目前在上海虹口区周家嘴路试运营,基于在该地区开设的一个便民服务站,“美团买菜”可为周家嘴服务站1.5公里范围内的消费者提供“最快30分钟送菜上门”的到家服务。按照美团规划的时间表,在春节前“美团买菜”都仅在上海一个城市测试。

有分析者认为,“美团买菜”的试水,意味着美团在生鲜零售领域的布局将更加完善。“买菜”这一高频刚需场景,既符合美团“Food+Platform”战略主航道,也能与美团既有业务有着较好的协同性,将有助于美团深度耕耘“吃”这一生态。

《商业观察家》认为,美团买菜的推出显示,美团或将全面布局前置仓到家业务,市场将迎来重量级玩家。同时,巨头的进入有利于持续培育、做大生鲜到家业务的市场规模。

通过前置仓方式经营以蔬菜为核心、对标菜场商品结构的到家业务,美团买菜呈现出“APP+菜场”的业务模型。可以为消费者提供更丰富、更方便的生鲜消费方式,更好满足消费者需求。

而做1.5公里范围的到家业务,则是更密的网点(前置仓)覆盖密度,配送站到消费者距离更短,所以,到家物流成本能更低,也能更快速实现到家配送。

某种程度上看,这是美团做生鲜,做“吃”的业务层面的一次升级。实现了更低到家配送成本,以及更好的用户体验——更快速的配送时间,以及类菜场的丰富商品选择。

美团的优势则在于三点:

一、美团已经拥有成熟的同城配网络,及相关技术能力。整合既有资源,不需要增加太多额外成本。二、拥有庞大的流量数据资源,美团既有的外卖,及到店团购业务与晚餐生鲜业务的用户一部分是重合的。到家消费习惯已经被普遍接受。三、作为大型上市公司,所拥有的强大资金能力。

吃”经济的新拼图

此前,美团已经通过到店餐饮、餐饮外卖两大业务,满足了消费者“到餐厅吃”、“点外卖在家或在办公室吃”两大需求。本次试水买菜业务,美团或意在补完“吃”领域的又一块拼图,满足消费者“买菜做饭吃”的需求。

从App端可以看到,美团买菜更注重“日常买菜”场景,其经营品类较为聚焦,主要为新鲜蔬菜、水果、肉禽蛋、米面粮油、水产海鲜等,更贴近人们的日常三餐所需。美团买菜称,其可提供“层层严选的品质商品、高竞争力的价格、准时快捷的配送体验”。

在忙碌的上班族看来,传统的菜场买菜方式已经与生活节奏相脱节。试想,一个上班族6至7点下班后,到家已经8、9点,菜市场已经关门。买菜做饭,成了一件有些奢侈的事情。美团买菜可以提供一种高效、便捷的买菜方式,让他们也能重拾厨房,享受烹饪乐趣。

同时,从周边社区居民“买菜做饭”这一高频刚需入手,美团买菜将有望沿承美团“吃”的优势。一旦试水成功,将可以进一步提升美团的人均购买次数与用户黏性。

根据美团2018年第三季度财报,美团每位交易用户年均交易笔数已增长至22.7笔。而根据尼尔森消费者趋势调查研究,中国消费者每周购买新鲜食品3次,果蔬的购买次数更是达到每周4.48次,远高于全球水平。

“便民服务站”模式

据了解,美团买菜由美团小象事业部推出,以“生鲜电商”和“社区化服务”为切入口。是小象事业部“深耕生鲜零售,提升消费体验”任务的具体体现。

不同于当下正热的“社区拼团”模式,美团买菜在社区中直接开设了集仓储、分拣、配送为一体的便民服务站。当有用户在APP下单时,骑手可以直接从便民服务站取货并配送。

测试期间,服务范围仅限周家嘴服务站周边1.5公里内,可保证高峰期的配送体验,实现“便宜好菜,最快30分钟送上门”。这种高效、便捷的新型买菜模式,也更符合快节奏的当代生活方式。

此前美团小象事业部还曾推出过“小象生鲜”,主要面向消费升级人群,满足用户品质生活的一站式所需,配送范围为门店周边3公里内。

相较小象生鲜,美团买菜更为“轻量化”,服务范围更为灵活。虽然买菜的客单价可能相对较低,但却更加高频,配送时间、地点都将更为集中。这将使得美团可以充分发挥其在配送领域的数据、算法等优势,更准确的测算运力、配送时间等。

美团买菜深入社区生活圈、小象生鲜继续锁定城市商业圈,长期来看,两者有望双头并进、形成互补,综合承载美团小象事业部“深耕生鲜零售”的任务和布局。

美团新业务逻辑

Food+Platform”战略下,可以说,美团买菜的诞生在人们意料之中。其实,美团对新业务的探索也自有一套逻辑。

2017年,美团联合创始人、高级副总裁王慧文曾谈及涉足新业务的方法论:

1、看业务是否符合企业使命,能否让大家吃得更好,生活更好。2、新业务所处的行业,在未来一段时间是否会发生巨大的变化。3、新业务所处的行业,用户和商家是否对现状满意。4、新业务未来的市场规模有多大。5、跟美团点评已有业务之间的关系。

“美团买菜”恰合这些标准。

首先,社区生鲜赛道刚刚起步。随着上海、北京等一线城市对市容、规划的调整,城市中原有的菜市场、水果摊贩等形态都将逐步升级,必将在供给侧催生出更有品质、更高效率的方式。

其次,目前的生鲜零售市场仍存在用户痛点,“买菜难、买菜远”成为都市白领下班后的终极一问,而且菜品安全、性价比等问题还亟待解决,难言满意。

再次,生鲜市场的市场规模还极具增长潜力。2013年开始,生鲜市场每年都以6%的速度增长,2018年生鲜市场的交易规模逼近2万亿元。“买菜”这个环节,还存在足够大的空间。

最后,美团买菜将在业务上与其它业务形成互补与协同。例如,可以与其它零售业务共用美团配送体系。一方面,美团有着全球最大的即时配送平台美团外卖,完善的配送体系,可以帮助美团买菜在社区零售市场抢占服务体验优势,快速站稳脚跟;另一方面,美团买菜的订单峰值在一般在饭点之前,与外卖订单形成错峰,能够对配送运力起到平抑峰谷的作用。

更长远来看,如果美团买菜以社区为单位不断铺开,还可以与小象生鲜这样的门店形成配合,实现货源供应的互补,形成一张实时呼应的中短途配送网络。

在初兴的生鲜零售行业,快速扩张的互联网巨头、伺机转型的传统商超都在探索未来的生存之道。美团买菜,也许将为这个行业提供一个值得关注的样本。

"到家"市场

更重要的是,“美团买菜”的入局,意味着以生鲜为主的“到家”业务在2019年正进入加速度爆发期。

就在刚刚结束的第三届新零售峰会上,《商业观察家》发布“2019零售市场发展趋势报告”指出,2019年有可能成为商超到家业务模式确认的“元年”,也可能是市场爆发的“元年”。

随着更年轻一代人成为主力客群,这些成长于社会高度分工、互联网便利生活普及、信息更为对称、高度城市化、社会少子化环境下的年轻一代人,他们的一个共性特点就是更“懒”——他们会持续推动到家需求规模。正如“美团买菜”等到家业务的上线,未来会逐步改变“去菜场买菜”这个日常高频、刚需的场景的消费习惯。

在电商层面,近些年,市场能看到电商正大力度布局到家业务,大幅进入线下。年前,盒马鲜生接管天猫生鲜业务,背后的实质之一,可能就是全面开启阿里内部的到家时代、1小时配送时代。

在上海,曾经的前置仓模式的典型是每日优鲜,但每日优鲜以水果为主,“菜”这件事目前从SKU上来说,并不是主战场。现在,前置仓主要就是上海的叮咚买菜,及福建的朴朴超市等。

叮咚买菜已建立了150个左右配送站,大打“群狼战术”。有消息称,叮咚买菜仔上海市区加郊区的到家单量已经超过盒马(盒马目前只做了上海门店3公里范围市场,20多家门店集中于市区)。

盒马鲜生CEO侯毅把前置仓模式的生鲜到家定义为“菜场+APP”。“这个模式目前相当好,因为它的所有品类结构完全和菜场一模一样的,有大量的市场营销活动,最后的成交价格比菜场低一点,它对最后一公里的供应,基本上可以20分钟结束。”侯毅认为,前置仓模式的“菜场+APP”将来可能对标超冲击较大。

大润发的400多家门店都已经上线到家业务,山姆会员商店、沃尔玛等头部零售企业在到家业务领域的进步也非常快。在这样多方持续投入、各大企业大幅进步的局面下,“到家”业务形成共振、合力来培育市场的局面已经出现。

接下来,就看在各种模式的比拼下,谁会成为更具效率的“跑出者”。

是“美团买菜”吗?

 

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