蛏子怎么吃的(最有营养的做法)
蛏子
作者: 家有大厨
2018-09-14 21:36:39
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[ 久闻导读 ] 蛏子16个,粉丝一把,金针菇250g、蒜、新鲜小红辣椒和青辣椒各适量、蒸鱼豉油。

金针粉丝蒸蛏子

备料:蛏子16个,粉丝一把,金针菇250g、蒜、新鲜小红辣椒和青辣椒各适量、蒸鱼豉油

步骤:

1、蛏子先放入盐水中养几个小时,待其吐净泥沙之后再烹饪。

2、金针菇去根洗净

3、粉丝用清水泡软

4、将金针菇撕开铺在盘子上面

5、蛏子外壳刷洗干净,摆在金针菇上

6、水开后大火蒸5分钟

7、蒸蛏子时准备好蒜和辣椒

8、将辣椒切成小圈,蒜切碎

9、蒸好的蛏子会析出很多汤汁,正好给粉丝和金针菇增添鲜味,不要倒掉

10、淋上适量蒸鱼豉油

11、热油锅,待油烧热后,关火,将辣椒和蒜末放入

12、趁热将油连同蒜末辣椒一起浇到蛏子上即可

蛏子怎么吃的(最有营养的做法)

葱姜蛏子

备料:新鲜蛏子,生姜,香葱,九层塔,盐

步骤:

1、新鲜蛏子连同海水一起倒入盆中,净养二小时,使其吐净泥沙。

2、用牙刷一一刷洗表面,沥干水份。

3、生姜,香葱,洗净切段备用,九层塔摘除老叶,洗净备用。

4、热锅凉油,入生姜爆香。

5、入蛏子翻炒。

6、蛏子开口后入香葱段翻炒。

7、撒入适量盐翻炒。

8、撒入九层塔翻炒均匀后出锅即可。

蛏子怎么吃的(最有营养的做法)

辣椒蛏子

备料:蛏子500g、鲜红辣椒4-5根,干辣椒10根左右,韭菜50g,蒜3-4瓣,姜3-4片,葱末1勺,郫县豆瓣1勺,辣椒油1勺、水淀粉2勺,鱼露1/4小勺,生抽10ml,蚝油1勺,糖1小勺,白胡椒粉1小撮,香油

步骤:

1、蛏子用温水洗净后控干水分

2、鲜红辣椒切段,蒜切片,姜切片,葱切碎,韭菜切大段,碗汁儿调料混合备用

3、锅内热油,下入郫县豆瓣炒香

4、下入葱姜蒜片和辣椒炒出香味

5、下入蛏子和碗汁儿快速翻炒

6、出锅前撒入韭菜和辣椒油翻炒均匀制作完成

蛏子怎么吃的(最有营养的做法)

蛏子黄瓜小炒

备料:蛏子500克,黄瓜1条,香葱及老干妈适量

步骤:

1、备好所用食材,锅里加水煮开

2、将蛏子下锅焯烫至开壳出锅备用

3、另锅里加少许油,将老干妈加入小火煸香

4、将黄瓜去皮去籽改刀下锅,炒至出味

5、再将剥好的蛏子及少许的鲜汤加入,加少许酱油提味

6、食材均挂味后,加入香葱点缀提鲜

用上面教给大家的方法做,蛏子的味道真的是很好,想吃的话大家就赶快学起来吧!

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