史上最强的海参的家常做法,营养美味做法简单
海参的家常做法
作者: 掌厨
2018-10-18 16:51:59
[ 闻蜂导读 ] 海参素有"海洋人参"的美誉,滋阴壮阳、养颜润燥,用葱姜爆炒后,去腥又提鲜,带着Q嫩的口感,不是重口味的菜也吃得很过瘾。

海参素有"海洋人参"的美誉,滋阴壮阳、养颜润燥,用葱姜爆炒后,去腥又提鲜,带着Q嫩的口感,不是重口味的菜也吃得很过瘾。

食材

· 300克海参

· 50克葱段

· 40克姜片

· 200毫升高汤

· 各3克盐、鸡粉

· 2克白糖

· 5克蚝油

· 4毫升料酒

· 6毫升生抽

· 各适量水淀粉、食用油

做法

1 将洗净的海参切成段,再切条形。

2 锅中注入适量清水烧开,加入少许盐、鸡粉。

3 倒入切好的海参,搅拌匀,煮约1分钟。

4 再捞出海参,沥干水分,待用。

5 用油起锅,放入姜片、部分葱段,爆香。

6 倒入汆过水的海参,淋入少许料酒,炒匀提味。

7 倒入备好的高汤,放入少许蚝油,淋入适量生抽。

8 再加入少许盐、鸡粉、白糖,炒匀调味。

9 转大火收汁,撒上余下的葱段,再倒入适量水淀粉。

10 翻炒一会儿,至汤汁收浓。

11 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即成。

 

 

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