莲蓉是什么东西,莲蓉有什么营养?本文带你详解
莲蓉是什么
作者: 好厨网
2018-11-07 21:01:12
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[ 闻蜂导读 ] 说到莲蓉,作为吃货的小编最先想到的就是莲蓉馅月饼,那莲蓉到底是什么?莲蓉的营养价值是什么?莲蓉有什么功效?今天小编就带大家了解下莲蓉的功效与作用。

说到莲蓉,作为吃货的小编最先想到的就是莲蓉馅月饼,那莲蓉到底是什么?莲蓉的营养价值是什么?莲蓉有什么功效?今天小编就带大家了解下莲蓉的功效与作用。

莲蓉的功效与作用

莲蓉是什么

莲蓉就是莲子打碎的+油+糖+其他香料

纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外,其他原料100%使用莲子;莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外,其他原料中莲子也要大于60%;

红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别

红莲蓉就是莲子和红糖做的。

白莲容就是莲子和白糖做的。

黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面,因此呈黄色。

莲蓉的营养价值:

1.防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

2.降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

3.强心安神:莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

4.滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

莲蓉的做法:

1.莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出(如果是已经去芯的莲子可省略这步)。

2.洗净,去芯后的莲子,用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。

3.将煮好的莲子略凉,倒入食品加工机,再加少许水,搅拌两分钟,搅烂成莲泥。

4.搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。

 

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