河南,如何成为“中国厨房”?
中国 河南 备注
作者: 地道风物©
2020-06-20 06:05:06
[ 闻蜂导读 ] 餐桌上的河南 这些天来,为了战胜新的皇冠病毒,各省纷纷慷慨解囊,支持湖北。 作为一个农业大省,秉承“只要你想,只要我有”,诚实的河南讨厌不能把所有的粮仓都搬到湖北。来自王国辉的五吨新鲜蔬菜,沈丘村委会书记;上蔡的两万斤鲜蛋;嵩县的10万斤大葱用手翻耕;开封农民姚自己种了2000斤白菜。郑州万邦200吨新鲜果蔬... 河南万邦集团向湖北黄冈捐赠200吨蔬菜。照

餐桌上的河南

这些天来,为了战胜新的皇冠病毒,各省纷纷慷慨解囊,支持湖北。

作为一个农业大省,秉承“只要你想,只要我有”,诚实的河南讨厌不能把所有的粮仓都搬到湖北。来自王国辉的五吨新鲜蔬菜,沈丘村委会书记;上蔡的两万斤鲜蛋;嵩县的10万斤大葱用手翻耕;开封农民姚自己种了2000斤白菜。郑州万邦200吨新鲜果蔬...

河南万邦集团向湖北黄冈捐赠200吨蔬菜。照片/微博@河南经济广播

此外,河南还捐赠了一批速冻食品,包括19000盒和39.9吨火腿肠,4600盒和41.9吨速冻汤圆,4600盒和41.9吨速冻水饺,考虑到一线防疫人员的饮食问题。

河南捐赠108吨冷冻食品。照片/微博@武汉铁路

与大量的农副产品相比,这些在河南生产的方便冷冻食品让人眼前一亮。原来,中国人在厨房里经常吃的调味品,方便食品如双汇、三全和冰箱里不见的东西,甚至连每日自助餐的麻辣条、饼干和饮料都是来自河南。

被称为中国人的厨房的河南,已经把所有的“吃饭”问题承包给了中国人。那么,这个中国厨房是如何精致的呢?

河南,中国厨房

提起河南,人们的脑海里,除了平原、小麦,也许只有胡的热汤、回面。与其他省份相比,河南就像一个安静透明的小地方,除了停电,几乎没有什么引人注目的时刻。

事实上,如果你稍微注意一下,你会发现河南元素从未从我们身边消失过。

河南漯河、京广高速铁路穿越农田。摄影/石

烹饪中加入的十三种王守义香料来自河南马竹店。仲景香菇饭酱来自河南南阳。方便快捷的三全速冻水饺来自河南郑州。河南漯河双汇火腿加餐香肠。“米多基饼干”产自河南新乡,是一种休闲食品。卫龙打牙祭的辛辣食物来自河南漯河。甚至可口可乐、雪碧、芬达、美汁源和其他苏打水都在河南生产和销售。

从调味品到速冻食品,从小吃到饮料,从餐桌到下午茶,中国人的“吃饭”问题几乎完全由河南人承担。所有这些都指向同一个答案——发达的农业生产。

河南信阳、淮河流域农田。摄影/焦小祥

河南位于中原腹地。全省大部分土地是黄河形成的肥沃平原。这片广袤无垠的土地,阳光充足,雨水充沛,少有极端天气条件,是谷物和蔬菜自由生长的天堂。市场上最常见的农作物可以在河南生产。

信阳茶园。摄影/焦小祥

在河南北部,玉米和大豆生长在厚厚的黄土地上,而花生、山药和红薯则埋在地下。在豫西山区,秋天有苹果、柿子和枣,冬天有葱和蔬菜。河南南部的大别山到处都是摇曳的稻田和茶园。河南中部和东部大面积集中的土地每年春夏之交都有风吹麦浪的美景。

桃花峪黄河大桥和黄河滩地麦田。摄影/焦小祥

根据农业部的数据,河南生产中国10%的粮食,拥有中国6.2%的耕地,小麦产量占中国小麦产量的25%。河南是中国人口最多的省份,不仅可以解决本省的口粮问题,还可以每年向兄弟省份甚至外国朋友转移400亿斤粮食。可以说,河南是名副其实的粮仓。

图1河南省元阳县吴镇的农民正忙着收割成熟的水稻。图2河南周口农场工人晒小麦。图/VCG

因此,河南的工业发展与大川的“吃”有关。剩余的面粉做什么,包饺子,饼干,方便面!是的,河南不仅是中国最大的饼干生产基地,也是中国方便面生产的第一大国。

方便面的加工。图/网络

一度受到河南儿童追捧的“北京牌”方便面(南街村品牌),被“田放·田放,好吃”口号洗脑的“田放牌”方便面,以及白象、科迪、玉竹、思源、国华、海佳等方便面都是河南品牌。

看看你的火腿肠,它是河南制造的吗?

除了农副产品产量大、品种多之外,河南还是一个隐形的养殖省份。猪、鸡、鹅和其他家禽被大规模养殖,在中国首屈一指。因此,许多国际国内知名连锁企业,类似于肯德基、麦当劳、家乐福、沃尔玛、麦德龙、大润发等。选择河南作为他们的肉类供应地。

在河南省正阳县,天润现代农业园的小羊非常可爱。该场培育的品种为湖羊和绵羊之一。图/VCG

在每个人的印象中,餐桌上的大部分肉和蛋来自新疆、内蒙古和其他传统牧区。事实上,这些传统牧区的牛羊肉甚至不能满足当地人民的需求,每年都有大量的牛羊肉从河南进口。在河南,每年大约有2000万头活猪被转移到其他省份,并且有稳定的活猪和牛供应到香港和其他地方。

养猪致富在河南从来都不是一个笑话。南阳人秦英林曾在2019年通过养猪成为河南省首富。这一次,秦英林捐赠了2亿元来对抗新的皇冠病毒。

据牲畜交易会消息,河南重点大型企业每年屠宰加工生猪3000万头,肉牛70万头,肉禽7亿只,肉蛋总产量超过新疆、内蒙古、青海、西藏、宁夏、甘肃6个牧场总和。不难解释为什么中国第一根火腿肠诞生在河南(洛阳春都食品厂),为什么它占据了火腿肠市场的十分之三,并且诞生在河南。

河南驻马店正阳县奶牛场自动化挤奶车间。图/VCG

充足的饲料供应是发展水产养殖的先决条件。在农业大省河南,以粮食为主要原料的饲料价格低廉,供应充足,畜牧业成本相对较低。

漯河位于伏牛山与淮北平原交界处,耕地面积较小,畜牧业特别发达。举一个直观的例子:1984年,由漯河市肉类联合工厂重组的双汇集团,在全国所有肉类联合工厂亏损的情况下,盈利8000元。

中国肉类博览会,双汇食品QQ火腿肠摊位。图/VCG

即使在不到五年的时间里,双汇成为当时中国最大的肉类出口基地,在18个省市建立了30个现代化肉类加工基地。2013年,在收购美国著名猪肉经销商史密斯菲尔德后,河南品牌双汇甚至成为全球最大的猪肉加工企业。

双汇收购了史密斯菲尔德、上海双汇集团董事长万隆和美国肉类巨头史密斯菲尔德的总裁拉里·波普。图/VCG

此外,河南还有许多肉类加工企业,如中品、华英等。肉制品加工总规模占全国的70%以上。

你的冰箱已经被河南承包了。

如果仅仅依靠简单的食品加工,河南就不是一个“中国厨房”。速冻技术的推广和应用使河南得名。

河南超市生产多少冷冻快餐?图/VCG

大约在20世纪70年代,随着大量蔬菜、海鲜和肉类的出口,中国的冷冻食品行业在中国沿海诞生了。后来,随着城市化进程的加快和家用电器的普及,中国大陆也迎来了冷冻食品的快速发展。当冷冻食品产业开始向内地转移时,产品丰富、劳动密集型的河南成为首选。

此外,便利的交通和发达的物流也是速冻产业登陆河南的关键。河南地处中原,东西相连,南北相连,是中国的交通要道,在河南省会郑州市,它融入了一个省会“m”型结构。

地图的左边是北方。东西陇海铁路和南北京广铁路在郑州交汇。绘图/辣椒粉

在此基础上,河南冷链物流实现了跨越式发展,探索出了“全链、严标准、可追溯”的“河南模式”。在中国100强冷链物流企业中,仅河南就占了7家,其中2家常年占据前10名。

2019年,中国冷链物流企业排名前10位,仅河南省就占据2位。照片/2019年《网络周刊》&网络研究所评选排名

有了这些便利条件,河南省涌现出了一大批大型速冻食品加工企业,如三全、四乡、庞格、科迪等,占据了全国超市的绝大部分。这些企业生产的速冻食品产量占全国速冻食品产量的60%。

三全速冻饺子的加工。图/网络

可以说,全国每10个冷冻饺子中就有6个是河南生产的,而每10个冷冻饺子中就有4个是河南生产的。此外,肯德基的油条、必胜客的比萨饼、美味的拉面和下步下步的牛肉也来自河南。

难怪许多业内人士称河南为中国冷冻食品之都。

三全速冻汤圆的加工。图/网络

这样的河南自然引起了其他省市食品企业的关注。许多食品企业,如美国的可口可乐、台湾的旺旺和福建的大理花园,都在河南落户。还有麻辣卫龙面,它原本是湖南省平江县的一种小吃,自从工厂搬到河南后,它甚至在世界各地都很受欢迎。

坚定而诚实的河南不应该保持低调,如果这是真的!

与“于”安定下来可能不仅仅是一句随口说说的话。中国厨房的承包商河南将为一切提供坚实的后盾。毕竟,中国有句老话:当你手里有食物时,你并不着急。

参考材料

张茜在中国厨房后面

张建刚“以轻工业为突破口发展河南经济”

宋新平,“河南省发展轻工业的途径与对策研究”

孙中山的“河南食品工业竞争力与发展战略比较”

柯岩,王洪书,产业链视角下的速冻食品产业发展研究——以河南速冻食品产业为例

河南商报《河南冷链物流在春秋战国时期》

《河南日报》打造冷链物流“河南模式”

文章来源于时颖

相关文章

  • 验证码: 看不清?点击更换 看不清? 点击更换
  • 意见反馈
    意见反馈
    返回顶部