煎鱼怎么不粘锅不掉皮(五星大厨煎鱼的小秘籍)
煎鱼怎么不粘锅
作者: 健康养生小分享
2018-08-09 09:55:47
59.2K
[ 闻蜂导读 ] 鱼是一种含有丰富营养的动物,很多人喜欢吃鱼,口味也各不一样。但是你自己会做一道味美可口的鱼吗?

煎鱼是常见的一道菜,但大家都知道煎鱼有时会粘锅和掉皮,那么怎么煎鱼不会粘锅掉皮呢?下面小编告诉你怎么煎鱼不会粘锅几种方法!值得收藏,大家也可以在家试试!只需牢记这几点小技巧, 煎出的鱼色泽金黄而且不粘锅, 快收藏了

方法一:煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。

方法二:将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

方法三:锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。

方法四:煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。

贴士:以上就是本人经验所得,如果大家有更好的方法不妨留言告诉大家!喜欢的记得点个赞和转发让更多有需要的人看到,还有一定要注意火候掌控,基本大火下鱼煎至金黄,然后小火慢煎至熟透。只要牢记这四点,做出来的鱼肉保证又酥又爽口

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