红烧鱿鱼怎么做好吃又简单(酱烧鱿鱼教你一个饭店的吃法看着都流口水)
作者: 厨师秀
2019-10-07 10:48:27
[ 闻蜂导读 ] 鱿鱼营养价值很高,是比较受欢迎的海产品之一,今天我们就用鱿鱼做一道美食:酱烧鱿鱼,在我们这边一般都是发好的鱿鱼,很难买到新鲜鱿鱼的,只有用水发好的鱿鱼来做。

鱿鱼不知道怎么做好吃?大厨教你在家做:酱烧鱿鱼,咸香美味

【酱烧鱿鱼所用的原料】

鱿鱼、青红椒、葱姜蒜

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【酱烧鱿鱼的制作方法】

1、首先把原料改刀,青红椒把心去掉切成菱形片,姜切片,大蒜把根部去掉,切成蒜片,大葱切成葱花。

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2、洗干净的鱿鱼头部去掉,去掉筋膜,然后片成片,鱿鱼须改刀成段,鱿鱼用刀把粘膜刮干净,然后把鱿鱼皮去掉,斜刀介花刀,深至鱼的背面能看到刀纹,然后刀纹交叉介花刀,把介好花刀的鱿鱼切成片,放进清水内浸泡。

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3、锅上火加适量清水,水开后下入鱿鱼汆水,加入料酒去除异味,水开后倒出鱿鱼控水。

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4、锅上火加适量植物油,下入葱姜蒜干辣椒炒香,然后加入青红椒炒制,加甜面酱、耗油炒香,再加入清水、盐、味精、糖、东古一品鲜,然后下入鱿鱼烧制,再加适量的酱油调色,出锅前加生粉水勾芡,待汤汁浓稠,放葱油即可出锅。

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