炒腊肉怎么做好吃又简单(试试大厨的方法多加这1步更有味)
作者: 厨师秀
2019-10-07 11:01:38
[ 闻蜂导读 ] 今天我们要做的这道菜是:线椒炒腊肉,大家都知道,腊肉特别的咸,所以要提前处理好。

腊肉咸香醇厚,搭配线椒一块炒,咸香下饭又开胃,下面就把这道线椒炒腊肉的做法分享给大家。

腊肉不知道怎么做好吃?试试大厨的方法,多加这1步,咸香有滋味

【线椒炒腊肉所用的原料】

腊肉(上笼蒸过20分钟的腊肉,蒸熟的腊肉)、葱姜蒜、青红线椒

【线椒炒腊肉的制作方法】

1、首先把原料改刀,红线椒从中间片开也切成段,大蒜根部去掉,拍破备用,大葱切成马蹄葱,姜切菱形片,腊肉切成薄片 放入水中浸泡一个小时。

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2、一个小时候,把腊肉倒出控水,锅内加水,水开后倒入腊肉汆水,水再次烧开倒出腊肉控水备用。

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3、锅上火加入植物油,热锅凉油滑锅,锅内留少许底油,下入腊肉煸炒出香味,然后下入葱姜蒜炒出香味,然后下入线椒翻炒几下。

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4、下面开始调味,加耗油、东古一品鲜、鸡精、胡椒粉调味,加适量的料酒去除异味,淋少许的清水,然后翻炒均匀即可出锅。

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