星巴克开通外卖业务对战互联网咖啡,这skr什么操作
星巴克
作者: 速途研究院
2018-08-07 14:17:00
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[ 闻蜂导读 ] 星巴克大家都知道,是全球最大的咖啡连锁店,入驻中国已经接近二十个年头,牢牢把控着咖啡行业的大船。8月2号,星巴克官方宣布与饿了么达成外卖业务的合作,完成了一次自我改变。

星巴克大家都知道,是全球最大的咖啡连锁店,入驻中国已经接近二十个年头,牢牢把控着咖啡行业的大船。8月2号,星巴克官方宣布与饿了么达成外卖业务的合作,完成了一次自我改变。在9月份左右,星巴克就将依靠阿里旗下饿了么的配送体系在北京和上海尝试外送,最终覆盖超过2000家门店。

星巴克最早提出过“第三空间”理论,为中产阶级提供家和办公室以外的第三重要场所,让忙碌于工作和学习的白领、学生等人群能够有个惬意放松的空间。星巴克因此成为了都市人群的最爱,大部分人觉得去星巴克显得非常有格调,即使中国人并没有那么热衷于咖啡。

然而,开通外卖业务其实是与星巴克的“第三空间”理论相悖的,这样一来星巴克与其他的咖啡品牌似乎也没了明显的区别,因此部分网友表示无法接受。

业绩下滑是直接导火索

星巴克这次做出的决定与在华业绩下滑有直接关系,此举是为了向新零售靠拢。在7月27日,星巴克发布了2018年第三季度财报,星巴克中国/亚太区营运收入上升46%达12亿美金,营运利润率下降7.6个百分点到19%。毛利率同比下滑接近8%,中国区门店营业额同比下降2%,创下了近9年的最差成绩。业绩下滑,加上新兴企业的迅速崛起,纵使是星巴克,也得向市场低头。

瑞幸咖啡强势崛起

星巴克这边业绩下滑,另一方它的直接对手瑞幸咖啡则疯狂扩张。目前,瑞幸咖啡在规模上已经跃居国内市场第二位,成为了星巴克在华最主要的对手。7月11日,瑞幸咖啡宣布完成A轮2亿美元融资,估值10亿美元,有了强大的资本作为支撑,瑞幸咖啡必将进一步威胁星巴克的在华地位。

不仅如此,瑞幸咖啡的脚步还在加速迈进,8月初,瑞幸咖啡宣布开发轻食业务,至年底全国所有门店的所有轻食一律五折优惠,并且瑞幸咖啡最出色的业务就是外送。

虽然目前星巴克在市场上依然是老大,但在新生力量的冲击以及市场环境的变化下必须要做出改变。但是仅仅开通外卖业务看似很难抢回市场,更不可能彻底的止住不断下滑的业绩。国内咖啡市场如今竞争非常激烈,星巴克再也不是能稳如磐石,过衣食无忧的日子了。

除了瑞幸咖啡,连咖啡、Coffee Now等本土咖啡品牌的竞争力都不容小觑。据统计,北京一半以上的瑞幸咖啡店都开在距星巴克不到五百米的地方,这是什么意思?这就是明目张胆的挑战,从每一家实体店出发,全方位的挑战。

另一方面,价格将是星巴克最大的难题。星巴克凭借着品牌效应,始终保持着较高的产品定价,本土品牌相比之下就便宜了很多,加上优惠补贴,一杯星巴克能买两杯瑞幸咖啡。在保证咖啡品质的前提下,价格方面却占尽了优势,如此这般,星巴克又怎能不面临困境?

本来中国人就不太痴迷于咖啡,在价格面前,难道一定要喝星巴克吗?本土咖啡品牌的崛起很大程度上是因为便宜,就连我司内的自助咖啡机都打着“星巴克的品质,三分之一的价格”这样的标语;此外,无论是包装、门面装修、还是品牌代言与宣传,咖啡新宠们在品牌方面的打造也跑赢了星巴克,可见如今国内的咖啡市场已经打响了价格+精品的双重争夺战。

虽然外卖业务并不能从根本上解决问题,但是目前看来星巴克的江湖地位仍然不可动摇,想要稳定江山或许需要要玩透新零售,创新更多的玩法。

 

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