现在开小超市怎么样(开家小超市有什么注意事项)
现在开小超市怎么样
作者: 市井财经
2019-06-05 13:23:01
59.2K
[ 闻蜂导读 ] 前期细心考察,降低投资回报预期,以积极的心态与居民相处,灵活商品选购和经营方式,做小超市还是有利可图的。

■文|市井财经 凯文

 

最近,多位朋友在市井财经后台留言,强烈要求重发此文。本文是市井财经2017年重磅策划“超市的秘密”系列文章(其他文章链接在本文结尾),从实操角度分析:如何开一家小超市。

小老板的梦,可能每个人都有:开个小超市,自由自在,温饱无忧。

 

开一家小超市,貌似挺简单,没什么技术含量,其实不然。麻雀虽小五脏俱全,如果前期没有做好准备就贸然投入,很可能以关门收场。

 

同样的,一家小超市做好了,虽然不能指望赚大钱,养活一家人绝对没问题。如果注意积累经验,多开两家,完全可以过上还算富足的生活。

 

今天就聊聊开小超市的几个关键问题。要提醒的是,因为全国各地店面租金水平不同、城市发展水平不同、消费者的消费习惯不同,无法总结出具有普遍意义、搬来就用的“开超市指南”。

算账

 

首先,要清楚自己开超市的投入产出期望值,考虑投入资金的机会成本。开家小店可能不会做正规财务的核算,但得算基本的账,除了初期投资,每月固定的成本(房租,水电,人力等等)是多少,净利润要达到多少才划算。如果投入产出不如把钱存银行吃利息,或者买理财产品等其他渠道的收益,说明开超市的机会成本太高,不如放弃这个打算。

 

如果算完账觉得合适,还要注意一点:租赁合同中租赁期和房租的约定。开过超市的人往往感慨:辛苦了一年都是给房东打工。是的,房租是硬性成本,而且是个坑。

 

租期短了,可能到期后房东涨房租自己承受不起,但投资还没有收回来,只能亏损关门。或者租期长了,自己不想经营了,但房东以各种理由不退租。所以谈租赁合同的时候要谈好续租和提前解约的条件。

 

总的来说,房东是强势的一方,不管双方的关系如何,谈的是否融洽,最好把能想到的问题都写在租赁合同里,确定双方的权利和义务,避免口头承诺。

 

举例来说,房子开始装修了或者经营期间,物业或其他人员给租户造成很大麻烦甚至经济损失,这类问题一般都应该是房东出面协调解决。如果房东没有履行义务,超市相关损失应该从租金里扣除。

选址

 

接下来,很重要的工作是要选好开店的地方,这是直接影响经营收入和生意成败的关键。

 

千万不能有空房就租,凭感觉租房。没有好的地方,宁可不开。

 

当你看到了店面,如何判断要不要租?这里介绍一个方法,打开百度地图查看某个区域的整体状况。

北京市回龙观社区的实景地图,上面能看到交通路网,居民小区,商场,学校,医院等等。

这是回龙观临近的一个区域

 

比较来看,显然第一张图的整体区域状况更好,居民小区密集,临近小区之间路网通畅。

 

第二张图整体看居民小区密度很低,大块的绿地和公园把小区分隔开来。

 

看地图的好处是不需要亲自去现场就能大致了解在这些区域开小超市成功的可能性有多大。通俗说,一个区域的“人气”怎么样,通过地图能看出来。

 

看好了区域,还要实地勘察。

上图1和2位置是两家超市

 

1号超市的生意肯定更好。它有三个优点:一,对面是学校;二,在主路上,可以照顾到临近小区居民;三,在小区门口;

 

2号超市“窝”在小区里面,它只能照顾本小区的居民,和对面小区的一部分居民(另一部分居民可以去1号超市)。

 

超市选址一定要确定哪些居民客源是可以保证的,哪些是可以发生变化的。1号超市的地址,无论周边发生什么变化,所在小区和学校的客源是可以保证的,其他想在附近开超市的人也会躲开它。2号最危险的是对面小区出现竞争对手,吃掉该小区的客源:一条宽马路足以把客源节流。

实地勘察要考察几个方面。一个是选择的地点附近人流状况,区域人流密集不见得在所有地方都密集。比如,一个小区有几个进出口,哪个进出口是小区居民最经常出入的,不经常出入的地方就不要开店。第二个是判断选择的地点能覆盖到多少人,覆盖面以步行3-5分钟距离为半径。如果店铺临街,顾客来自:本小区、过路客、临近的小区居民。如果不临街,基本就是本小区居民。第三,周边是否有竞争对手,有没有可能在将来出现竞争对手。第四,考察该地点的居民喜欢去哪里购物,对自己想要开的“新超市”是否感兴趣。第五,考察附近的居民年龄层次和收入情况,老年人居多的地方超市的利润很薄。

 

另外,新建小区和开发中的区域要考虑居民入住率的问题,不要盲目乐观,看见密集的楼房就认为居民很多。

预估销售

 

把上面几个情况考察清楚了就可以基本判断能不能开超市,能开多大的超市。尤其重要的是,通过考察可以倒推自己开超市大概能有多少销售。

 

个人开超市不同于大品牌超市有大量的数据做参考,只能自己估算每天大概有多少人来购物,客单价是多少。估算不是拍脑门,要走访附近的超市看看那里的情况,问问附近的居民以前是否有过超市,经营情况如何。

 

有了销售估算,就要把经营成本和初投资进行核算,判断可以承受多少房租。

 

初投资和经营成本主要包括:

 

房租店铺装修设备采购:货架、冷柜、收银台、POS机、监控、空调等等人员工资水电费办理证照费用政府缴纳税费收银系统和自动上货系统(根据需要)损耗罚款意外情况发生的费用。

 

把这些核算清楚了,就能估算自己每月的利润有多少。

 

需要再次说明,以上所述不是指南,仅供参考。

实操

 

上面几步都走完了,到了实操阶段。

 

首先,超市内部的布局需要设计。有的房屋有效利用率很低,好的布局设计可以提高使用率,相当于降低了租金。可以找货架厂家或者专业人士帮忙设计,也可以自己要来货架等设备的平面尺寸,在房屋平面图上多设计几个方案,货架米数最多的方案是利用率最高的。

 

有的人想做品牌加盟,图省心,而且品牌号召力可以吸引顾客。这个想法没错,但需要注意的是,品牌方会收走大部分的利润,延长了加盟者资金回本的时间。再有,加盟店的地点也需要考察是不是人气旺的地方(与我前面说的选址要点一样),去类似区域的店铺实际考察一下经营状况如何。最直接的办法是在购物高峰期数顾客数和客单价,作为自己店铺的参考。千万不要有加盟了某个大品牌就高枕无忧的想法。

 

小超市多属于社区店性质,商品选购和日常运营要接地气,迎合所属社区居民的需要。除了人人都需要的一些品牌商品,还需要了解居民的其他需求,调整自己的商品品类和SKU。

 

小超市比大超市强的一点是运营人员与附近居民有邻里关系,更容易沟通增强感情。小超市的经营者一定要把顾客当成自己的好邻居看待,增加服务内容,增强他们的黏性。

 

开超市是个辛苦活,赚不了打钱,一不小心就亏损。日常经营中要关注降低跑冒滴漏的损耗:一只老鼠就能造成极大破坏,一个员工的内盗就能造成极大损失,要经常检查商品的保质期,快到期的赶快退货……诸如此类。

 

总之,前期细心考察,降低投资回报预期,以积极的心态与居民相处,灵活商品选购和经营方式,做小超市还是有利可图的。

 

本文为作者独立观点,且不构成投资建议。

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